Polpette ripiene di uova sode

Le polpette rappresentano una pietanza tipica della cucina italiana, ma se siete stanche delle solite preparazioni eccone una nuova e piacevole non solo per il vostro appetito, ma anche per gli occhi.
Di seguito la ricetta e gli ingredienti delle polpette ripiene di uova sode.

Polpette ripiene di uova sode

INGREDIENTI

• carne macinata di vitello 300 gr
• uova 4
• aglio 1 spicchio
• prezzemolo
• pecorino romano 50 gr
• limone 1
• olio di semi vari 1 litro
• sale 
• pepe

per l'impanatura

• uovo 1
• farina
• pangrattato

RICETTA

Bollite tre uova in acqua per 7 minuti.

In una ciotola impastate il macinato con il pecorino, la buccia di limone grattugiata, l'uovo, il prezzemolo e l' aglio tritato, un pizzico di sale e pepe.

Realizzate con questo composto delle polpette grandi, inserendo al centro di ognuno un uovo sodo.

Impanate le polpette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Friggetele in olio bollente.

Buon appetito.

Leggi anche: ricette con le polpette

Pane di zucca

La zucca è il simbolo della festa di Halloween ed in cucina può essere utilizzata in vari modi.
Un esempio è il pane di zucca che si distingue per la sua morbidezza e leggerezza.
Ecco a voi la ricetta.

INGREDIENTI

• farina bianca 400 gr
• zucca senza buccia e semi 250 gr
• lievito di birra 12 gr
• acqua 140 ml
• sale 1 cucchiaino
• olio extravergine di oliva 2 cucchiai
• zucchero mezzo cucchiaino

Pane di zucca

RICETTA

Cuocete a fuoco basso in un tegame la zucca tagliata a dadini con 70 ml di acqua per 10 minuti.

Fate raffreddare e frullate con tutta l'acqua di cottura.

In una ciotola sciogliete il lievito con i restanti 70 ml di acqua e lo zucchero, aggiungete la zucca, la farina setacciata, il sale e l'olio.

Impastate il tutto per 5 minuti sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e lasciate lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo, trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata, stendete realizzando un rettangolo e portando prima al centro due lati e poi gli altri due rimasti.

Lasciate lievitare ancora per 1 ora.

Riprendete l'impasto e modellatelo a forma della zucca legando il tutto con uno spago.

Sistemate il pane in una teglia con carta da forno e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.

Spennellate la superficie del pane con olio.

Infornate a 200° per 30 minuti.

Buon appetito.

Ciambelline al vino bianco

Ogni tanto un dolce ci sta, anche se in estate si prediligono soprattutto i gelati e le torte fredde.
Questi biscotti, però, non sono niente male: si tratta di ciambelline al vino bianco.
Il risultato è ottimo.
Se vi sono piaciuti, provate anche le ciambelline al vino rosso.

INGREDIENTI

• zucchero 250 gr
• olio di semi 250 ml
• vino bianco 250 ml
• farina bianca 500 gr

Ciambelline al vino bianco

RICETTA

In una ciotola mescolate, prima di tutto, lo zucchero con l'olio e il vino, poi aggiungete poco per volta la farina e impastate fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.

Prendete un po' di impasto per volta e formate delle ciambelline, passatele nello zucchero solo da un lato e sistemate in una teglia con carta da forno.

Infornate a 180° per 15 minuti fino a quando le ciambelline saranno dorate.

Buon appetito.

Frittata di uova e carote ripiena di ricotta e spinaci

Questa è una ricetta presa da una puntata de La Prova del Cuoco di qualche tempo fa: mi aveva colpito sin da subito e allora l'ho provata a fare a casa.

Si tratta di una frittata un po' speciale realizzata con spinaci, ricotta e carote, ma davvero buonissima.

Ecco la ricetta del rotolo di uova e carote ripieno di ricotta e spinaci.

INGREDIENTI: per 2 persone

• 4 uova
• 2 carote
• 100 gr di spinaci
• 200 gr di ricotta
• 2 cucchiai di grana
• burro
• sale
• pepe

Frittata di uova e carote

RICETTA

Saltate in padella con il burro gli spinaci e lasciateli appassire.

Sbattete le uova e mescolatele con una carota a julienne, il formaggio, sale e pepe. Versate il tutto in una teglia con carta da forno e infornate a 200° per circa 8 minuti.

Otterrete una frittatina sottile che metterete su una carta alluminio.

Unite gli spinaci con la ricotta, salate e pepate.

Disponete questo composto sulla frittata, aggiungendoci anche l'altra carota tagliata a julienne.

Arrotolate e mettete in frigo per un'ora; trascorso questo tempo tagliate a fette e servite.

PS: io ho riempito la frittata con troppi ingredienti (ci ho messo anche il cotto) e non sono riuscita ad arrotolarla. L'ho servita semplicemente come una frittata, comunque buona.

Come fare i panini al latte

Quando si organizza una festa di compleanno o semplicemente si hanno degli ospiti a casa, uno dei piatti più amati dagli invitati sono senza dubbio i panini al latte, farciti con salumi e formaggio.
Ecco allora la ricetta di come prepararli in casa facilmente e senza troppi ingredienti.

INGREDIENTI: per 25 panini

• farina 400 gr
• latte 200 ml
• burro fuso 50 gr
• zucchero 50 gr
• lievito di birra 12 gr
• sale fino 5 gr
• uovo 1

La ricetta dei panini al latte

RICETTA

In una ciotola sciogliete il lievito nel latte tiepido, poi aggiungete il burro fuso, lo zucchero e mescolate il tutto.

Disponete la farina su una spianatoia, fate un buco al centro, versando il composto di latte piano piano e iniziate a impastare per 10 minuti fino ad ottenere un panetto morbido.

Sistemate il panetto in una ciotola, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per 2 ore.

Una volta lievitato il panetto, formate un salsicciotto, tagliatelo in tanti pezzi di 30 grammi e formate delle palline.

Ponete tutte le palline in una teglia con carta da forno, spennellateli con un pò di latte e lasciateli lievitare ancora per 1 ora.

Una volta lievitati spennellate ancora i panini con l'uovo battuto e infornate in forno già caldo a 220° per 15 minuti.

Lasciateli raffreddare e farciteli con formaggi e affettati.

Buon appetito.

Torta di ananas rovesciata

La Prova del Cuoco rappresenta una fonte di ricette senza eguali e anche questa ricetta di un dolce è stata presa dal programma.

Si tratta di una torta di ananas rovesciata, preparata da Anna Moroni: non è la solita torta mimosa, ma un'ottima variante davvero gustosa.

Non vi serviranno ingredienti particolari, solo tanta passione.

INGREDIENTI:

• 200 gr di zucchero
• 140 gr di burro
• 1 uovo
• 200 gr di farina
• una bustina di lievito
• latte tiepido
• 1 scatola di ananas sciroppate
• ciliegine candite o un po' di marmellata
• un pizzico di sale

Torta di ananas rovesciata

RICETTA

Mescolate lo zucchero con il burro e spalmate metà di questo composto in uno stampo a cerniera. Sistemate le fette di ananas con le ciliegine al centro dell'ananas (potete anche mettere un po' di marmellata nel centro). Mescolate l'altra metà di composto con l'uovo, il latte, la farina, il lievito, il sale e un po' di liquido di ananas. Versate il tutto nella tortiera e infornate a 180° per 40 minuti in forno statico. Rovesciate e servite ben calda.

Ciambella di pasta al forno e melanzane

Questa è una ricetta "rubata" da La Prova del Cuoco, in particolare dalla signora Mariagrazia Calò che l'ha chiamata savarin.
Si tratta in sostanza di una pasta al forno con una forma e alcuni ingredienti differenti, ma dal sapore gustoso e davvero speciale.
Perciò, provate anche voi, magari per il prossimo pranzo domenicale, la ricetta della ciambella di melanzane e pasta al forno.

INGREDIENTI

• melanzane grosse 4
• pennette rigate 500 gr
• sugo al pomodoro 500 gr
• besciamella 200 ml
• mozzarella 300 gr
• prosciutto cotto 100 gr
• formaggio pecorino grattugiato 100 gr
• latte 1 bicchiere
• olio di semi 1 litro
• basilico
• pepe
• sale

Ciambella di pasta al forno e melanzane

RICETTA

Sbucciate una melanzana, tagliatela a dadini e mettetela a bagno nel latte per 30 minuti, poi strizzatela e friggetele nell'olio bollente.

Tagliate a fette le restanti melanzane e friggetele nell'olio.

Lessate le pennette in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo, la besciamella, la mozzarella a dadini, il prosciutto  a pezzi, formaggio, pepe e qualche foglia di basilico.

Rivestite il fondo e il bordo di uno stampo a ciambella con le fette di melanzana fritte, accavallandole un po', versate la pasta condita premendola bene e coprite con altre fette di melanzana.

Infornate a 200° per 30 minuti.

Servite capovolgendo lo stampo su un piatto da portata.

Buon appetito.

La ricetta dei cookies (biscotti al cioccolato)

I cookies rappresentano una delle delizie per il palato che siamo soliti trovare sugli scaffali dei supermercati.

Si tratta di semplici biscotti che hanno all'interno pezzetti di cioccolato fondente per addolcire il palato.

Ideali per la colazione (e magari anche per la merenda).

Ecco la ricetta dei cookies.

INGREDIENTI: per 16 cookies

• uova 3
• zucchero 250 gr
• latte 80 gr
• burro 80 gr
• 1 bustina di vanillina
• mezza bustina di lievito per dolci
• farina 00 500 gr
• cioccolato fondente 200 gr
• cioccolato al latte 100 gr

Ricetta dei cookies

RICETTA

Sbattete le uova con lo zucchero e poi aggiungeteci il burro a temperatura ambiente, il latte, la farina, il lievito e la vanillina e mescolate il tutto. Successivamente aggiungete il cioccolato fatto a scaglie e amalgamate il tutto. Prendete tante palline di impasto e sistematele in una teglia con carta da forno. Infornate a 180° con forno ventilato per circa 15 minuti.

I cookies saranno dorati da fuori e morbidissimi da dentro.

Cestino di pane di Pasqua

Ecco un modo tutto nuovo, gustoso e bello da vedere per questa Pasqua imminente: il cestino di pane.
E' davvero semplice da realizzare e può essere utilizzato per contenere uova di cioccolato o altro. Io l'ho riempito di uova sode da me decorate.
Buona Pasqua!

INGREDIENTI

• farina bianca 500 gr
• acqua 250 ml
• lievito di birra 12 gr
• olio 1 cucchiaio
• sale fino 2 cucchiaini
• uova sode
• glassa
• codette

Cestino di Pasqua fatto di pane

RICETTA

In una ciotola mettete la farina, fate un buco al centro e aggiungete il lievito disciolto nell'acqua tiepida, iniziate a impastare e poi aggiungete l'olio e il sale.

Quando otterrete un impasto liscio e compatto, formate una palla e lasciate lievitare per 2 ore.

Foderate uno stampo con della carta stagnola e ungetela con olio.

Dividete la pasta in undici parti e stendete ognuno in un cordoncino.

Incrociate i primi due cordoncini sullo stampo a croce, mentre gli altri a raggiera, in tutto devono essere sei cordoncini.

A questo punto schiacciate bene la base per sigillare i cordoncini.

Altri due cordoncini fateli girare intorno allo stampo, passando una volta sotto e una volta sopra la pasta come a voler intrecciare un cesto.

Prendete gli ultimi tre cordoncini  e fate una treccia incrociandoli tra di loro, sistematela intorno alla base dello stampo sigillando bene i fili.

Fate lievitare ancora per 30 minuti il cestino e dopodichè infornate a 180° per 50 minuti.

Una volta cotto capovolgetelo e riempite il cestino con le uova, immerse nella glassa e decorate con le codette.

La ricetta delle tette delle monache

Le tette delle monache (anche conosciute come tette di Venere) sono dei dolci tipici della città di Altamura, in Puglia.

Si tratta di dolci molto semplici da realizzare e che richiedono pochi ingredienti, ma rappresentano una vera delizia per il palato.
Il vero problema sta nel trovare la farina: io a Taranto l'ho trovata da Bonbon et Chocolat in via Romagna.

Soffici e golose, potete scegliere liberamente come riempirla: la crema pasticcera, la Nutella, la crema chantilly, una crema al caffè o al pistacchio o anche con la marmellata.

INGREDIENTI: per 20 tette

• 5 uova medie
• 60 gr di zucchero a velo
• 250 gr di farina africano mix

Ricetta delle tette delle monache (o di Venere)

RICETTA

Mettete in una coppa le uova, lo zucchero e la farina e mescolate con uno sbattitore elettrico fino a quando l'impasto non sarà spumoso.

Mettetelo in una sac a poche e distribuite il composto nei pirottini.

Infornate a 180° per 15 minuti.

Le tette devono risultare dorate e soffici. Una volta tirate fuori dal forno, fatele raffreddare prima di procedere alla farcitura che deve avvenire immettendo la crema dal basso, applicando un foro.

Spolverate con zucchero a velo e servite.

La ricetta del gulasch

Il gulasch è un piatto tipico dell'Ungheria, anche se la sua origine è ben radicata in Turchia.
Si tratta di un piatto a base di carne che veniva preparato dai mandriani e che ha al suo interno patate, cipolle e la paprika che, oltre a rendere speziato il piatto, le conferisce anche un colore rosso acceso.
Ideale da provare come secondo, anche durante il pranzo della domenica.

INGREDIENTI

• bocconcini di vitello 1 kg
• peperone 1 
• patate grandi 4
• cipolle 2
• farina
• vino rosso 1/2 bicchiere
• paprika 1 cucchiaino raso
• brodo vegetale 1 litro
• polpa di pomodoro 400 gr
• olio extra vergine di oliva 5 cucchiai
• sale 
• pepe

Come cucinare il gulasch

RICETTA

Iniziate a preparare prima di tutto il brodo vegetale.

In un tegame fate rosolare i bocconcini infarinati nell'olio, quando saranno ben rosolati, metteteli da parte e nello stesso tegame fate appassire a fiamma bassa le cipolle tagliate sottili, dopodichè aggiungete la carne sfumando col vino, insaporite col sale e la paprika, coprite col brodo e lasciate cuocere sempre a fiamma bassa col coperchio per 40 minuti.

Trascorso il tempo, aggiungete le patate a tocchetti, il peperone a listarelle, la polpa di pomodoro, il pepe e altro brodo.

Lasciate cuocere per altri 40 minuti sempre a fiamma bassa.

Se a fine cottura il gulasch vi sembra un pò liquido, alzate la fiamma per farlo addensare un po'.

Vi raccomando che deve essere servito ben caldo.

Come fare le fragole e cioccolato

Fino a qualche tempo fa si credeva che il cioccolato fosse afrodisiaco e per questo molto utilizzato soprattutto nelle cene di San Valentino; adesso c'è chi smentisce questa credenza.

Sta di fatto che per San Valentino questa ricetta deve esserci sempre e comunque: ecco allora come preparare delle velocissime fragole e cioccolato.

INGREDIENTI:

• fragole 500 gr
• cioccolato fondente 100 gr

Come preparare fragole e cioccolato

RICETTA

Dato che si tratta di una ricetta veloce, usate il tempo a disposizione per sciacquare bene le fragole, una per una, togliendo la polvere e sporcizia presente sul frutto. 

Asciugatele per bene e poi iniziate a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria (o se volete anche in un pentolino a fiamma bassa).

Prendete ogni singola fragola dal ciuffetto e immergetela nel cioccolato, cercando di ricoprirla fino alla metà.

Sistematele su una carta da forno e mettetele in frigo per una mezz'ora circa in modo che il cioccolato si indurisca.

Servite fredde e se volete aggiungeteci anche della panna.

Pan brioche di rose con marmellata

Avevo voglia di un dolce nuovo e gustoso e così ho pensato bene di preparare questo dolce fatto con tante rose ripiene di marmellata.
La consistenza del dolce è quella di un panbrioche, ideale da mangiare appena sfornato.
Ecco la ricetta del dolce di rose con marmellata.

INGREDIENTI

• farina manitoba 560 gr
• mascarpone 125 gr
• uova 3
• zucchero 100 gr
• sale fino
• olio di semi 80 ml
• latte 100 ml
• lievito di birra 25 gr

per farcire

• uovo 1 
• confettura ai frutti di bosco q.b.
• zucchero a velo 

Pan brioche di rose con marmellata

RICETTA

In una ciotola sbattete prima le uova, poi aggiungete la farina, lo zucchero, il sale, il mascarpone, l'olio di semi e infine il lievito sciolto nel latte tiepido.

Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.

Lasciate lievitare il panetto fino al raddoppio del volume.

Dopodichè stendete il panetto formando un rettangolo 50x60 cm, spalmate sopra la confettura, lasciando un paio di centimetri vuoto sui bordi, arrotolate dal lato più lungo e tagliate il rotolo in pezzi larghi di 5 cm.

Sistemate i pezzi in piedi in una teglia circolare con carta da forno e lasciate lievitare ancora per 45 minuti.

Spennellate la superficie di ogni rosa con l'uovo sbattuto e infornate a 170° per 45 minuti.

Quando il dolce sarà gonfio e ben dorato, sfornate, lasciate raffreddare e infine cospargete di zucchero a velo.

Buon appetito.

Come preparare il purè di patate

Il purè di patate è uno dei piatti più preparati per accompagnare non solo piatti a base di carne ma anche quelli a base di pesce. 

Si tratta di un piatto molto semplice e che necessita di pochi ingredienti.

Ecco allora la ricetta del purè (o purea) di patate.

INGREDIENTI: per 2 persone

• 1 kg di patate bianche
• 80 gr di burro
• 300 ml di latte
• sale
• noce moscata

La ricetta del purè di patate

RICETTA

Lavate bene le patate e mettetele a bollire con tutta la buccia per 40/45 minuti.

Quando saranno piuttosto morbide, spegnete e pelatele.

Tagliatele a tocchetti e passatele nello schiacciapatate.

Mettete questa purea in un tegame a fuoco basso, aggiustate di sale e aggiungete un po' di noce moscata e mescolate; successivamente mettete il burro a fiocchetti e il latte caldo e continuate a mescolare.

Quando vedrete che il purè sarà liscio e gonfio, sarà pronto!

Servite ben caldo.

Filetto di manzo con salsa di ribes e mirtilli

Il filetto rappresenta il taglio di carne preferito, eppure cucinarlo non è poi così semplice.

Ma per San Valentino c'era bisogno di un piatto speciale e curato nei minimi particolari: così ho preparato questa ricetta del filetto di manzo con salsa di ribes e mirtilli.

INGREDIENTI: per 2 persone

• 2 filetti di manzo
• erbe aromatiche
• mezzo bicchiere di vino bianco
• un bicchiere di Marsala 
• una cipolla
• una carota
• ribes e mirtilli
• 1 spicchio d'aglio
• un'arancia
• sale
• pepe
• olio

RICETTA

In una ciotola mescolate le erbe con un trito di cipolla e carota e aggiungete l'olio. 

Cuocete il tutto per 5 minuti in padella, sfumando con vino bianco. Aggiustate di sale e di pepe e ponete il filetto su questo sughetto, lasciandolo riposare per circa 2 ore.

Sgocciolate i filetti e rosolateli in padella per 5 minuti con un po' di olio caldo, avendo cura di inumidire la carne con il sugo precedente, opportunamente filtrato.

Mentre la carne si cuoce, preparate la salsa: bollite il Marsala con il succo d'arancia e qualche scorza, aggiungete i ribes e i mirtilli e servite il filetto con questa salsa.

Involtini di merluzzo con zucchine

Questa dieta mi costringe a mangiare molto spesso il pesce: fino a qualche tempo fa mi piaceva davvero tanto, ma adesso inizio ad esserne un po' stufa.

Così cerco di trovare sempre modi nuovi per degustare i miei piatti e questa ricetta è nata proprio con questo intento: ecco la ricetta degli involtini di merluzzo con zucchine.

INGREDIENTI: per 2 persone

• 4 filetti di merluzzo (o platessa)
• 4 cucchiai di pangrattato
• 1 zucchina
• prezzemolo
• sale
• pepe
• succo di limone
• olio

Involtini di merluzzo con zucchine

RICETTA

Il primo passaggio consiste nel tagliare a rondelle le zucchine, precedentemente lavate. A queste aggiungete il pangrattato, il prezzemolo, sale, pepe e il succo di limone. Mescolate bene e versate parte del composto su ogni filetto. Arrotolate il merluzzo su se stesso e sistemate gli involtini su carta da forno, versando un po' di olio su ognuno di essi. Infornate a 200° per 30 minuti circa.

Bombe di patate ripiene al forno

Questa è una di quelle ricette che davvero piace a tutti, soprattutto ai più piccoli: sono le bombe di patate ripiene al forno.
Ho scelto di cuocerle al forno per renderle meno pesanti, ma potete tranquillamente provarle fritte.
Una vera delizia.

INGREDIENTI

• patate 600 gr
• farina bianca 300 gr
• lievito istantaneo per preparazioni salate 6 cucchiaini
• sale
• grana grattugiata 6 cucchiai
• prosciutto cotto 100 gr
• scamorza 200 gr

Bombe di patate ripiene al forno

RICETTA

Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate.

In una ciotola mescolate le patate, il lievito, il grana, un pizzico di sale e infine la farina, impastate il tutto fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.

Stendete l'impasto e con uno stampo circolare fate tanti dischetti, ponete su un disco un po' di prosciutto e un cubetto di scamorza, coprite con un altro disco sigillando bene i bordi.

Sistemate tutte le bombe di patate in una teglia con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.

Servite ben calde.

Buon appetito.

La ricetta del risotto alle fragole

Uno dei piatti più gettonati a San Valentino è, senza dubbio, il risotto alle fragole.

Il motivo sta sia nel fatto che le fragole rappresentano un frutto di passione sia perchè il colore rosso è tipico di questa festività.

Per i più scettici, vi assicuro che il sapore è molto delicato ed è un modo tutto speciale per assaporare il riso.

INGREDIENTI: per 2 persone

• 200 gr di riso
• 150 gr di fragole
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 500 ml di brodo vegetale
• sale
• pepe
• cipolla
• olio
• parmigiano
• burro

Ricetta del risotto alle fragole

RICETTA

Rosolate la cipolla nell'olio extravergine di oliva, poi aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto.

Successivamente sfumate con il vino bianco e dopo che è evaporato, versate il brodo vegetale e lasciate cuocere. 

A metà cottura aggiungete le fragole, parte a pezzi e parte frullate in modo da creare una crema. Aggiustate di sale e pepe, mantecate con il burro e servite con una abbondante dose di parmigiano e magari qualche fragolina di decoro.

Cuori di mandorle e ciliegie

Per San Valentino ci si dedica spesso alla cucina e alla creazione di ricette adatte alla serata piena di romanticismo e amore.
Questi biscotti a forma di cuore fanno proprio al vostro caso: oltre alla semplice forma che ricorda l'amore, sono molto dolci e gustosi, regalando un po' di dolcezza alla coppia.
Ecco allora la ricetta dei cuori di mandorle e ciliegie.

INGREDIENTI

• farina bianca 160 gr
• zucchero a velo 60 gr
• burro 100 gr
• lievito per dolci
• sale fino

per la farcitura

• uova 2
• burro fuso 100 gr
• zucchero a velo 100 gr
• farina di mandorle 100 gr
• ciliegie candite

Cuori di mandorle e ciliegie

RICETTA

In una ciotola impastate a mano la farina, lo zucchero, il burro a pezzi tenuto a temperatura ambiente, un pizzico di sale e un pizzico di lievito.

Una volta ottenuto un composto morbido, stendetelo su una teglia imburrata e coprite con le ciliegie candite, spingendole delicatamente nell'impasto.

Iniziate a preparare la farcitura, mescolando le uova con il burro fuso, lo zucchero a velo e la farina di mandorle.

Versatela sulla pasta e infornate a 180° per 30 minuti.

Terminata la cottura, fate raffreddare e con l'aiuto di uno stampo per biscotti create tanti dolcetti.

Spolverate i biscotti con zucchero a velo.

Buon appetito.

Filetto di salmone gratinato alle erbe

Il salmone è un pesce molto pregiato e anche molto buono, tipico delle nazioni scandinave. Anche da noi adesso si trova facilmente ed è stato anche molto apprezzato dagli Italiani che lo assaggiano soprattutto nel ristorante Ikea.

La ricetta è molto semplice e consiste nel gratinare il filetto di salmone con delle semplici erbe, tutti ingredienti solitamente già presenti nella nostra cucina.

Ecco la ricetta del filetto di salmone gratinato alle erbe.

INGREDIENTI: per 2

• 2 filetti di salmone 
• 5 rametti di prezzemolo
• aglio 1
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale 
• pepe

RICETTA

Lavate bene i filetti di salmone. Nel frattempo preparate un trito di aglio e prezzemolo, aggiungeteci il pangrattato e amalgamate bene il tutto. Impanate i filetti di salmone in questo composto e disponeteli in una teglia con carta da forno unta di olio. Versate altro olio sui filetti, sale e pepe e infornate a 200° per 10 minuti.

La ricetta delle palline Candy Crush

Quante volte vi è capitato di sbagliare il Pan di Spagna e di vedervi costrette a gettarlo nella spazzatura?
E' successo anche a me, ma con un po' di creatività sono riuscita ad utilizzarlo, realizzando dei dolcetti davvero gustosi.
Io li ho chiamati palline Candy Crush: in effetti, somigliano tanto alle palline colorate del gioco di caramelle.
Prepararle è facilissimo, ma vi assicuro che sarà un successo.

INGREDIENTI

• pan di spagna
• marmellata a vostra scelta
• cioccolato fondente
• codette 
• granella di zucchero
• farina di cocco
• stuzzicadenti di legno 

La ricetta delle palline Candy Crush

RICETTA

In una ciotola mescolate il pan di spagna sbriciolato e la marmellata, amalgamate fino a quando otterrete un composto morbido e compatto.

Prendete un po' per volta il composto e formate tante palline, sistematele su una teglia con carta da forno e lasciatele riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria, infilzate le palline una ad una in uno spiedino e velocemente immergetele prima nel cioccolato fuso e poi decorate con la granella di zucchero o con farina di cocco o con le codette.

Dopo che avete decorato in maniera assortita le palline, sistematele di nuovo sulla teglia e rimettete in frigo per 15 minuti.

La ricetta della ciambella di carote

Adoro le torte e in modo particolare le ciambelle soffici e gustose.

Dato che in frigo avevo un'enorme quantità di carote, ho optato per una ciambella di carote.

Il risultato è stato sopra alle aspettative.

Ecco di seguito la ricetta della ciambella di carote.

INGREDIENTI:

• carote 300 gr
• zucchero 150 gr
• farina 00 300 gr
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• farina di mandorle 50 gr
• 3 uova
• olio di semi 80 gr
• zucchero a velo

La ricetta della ciambella di carote

RICETTA

Pulite le carote, tagliatele a rondelle e tritatele finemente.

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.

Unite la farina al lievito, alla vanillina, alla farina di mandorle; aggiungete le carote tritate e mescolate.

A questo impasto secco aggiungete poi la crema di uova e zucchero e l'olio di semi, mescolate dolcemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il tutto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato.

Infornate a 180° per 40 minuti.

Spolverate con zucchero a velo.

La ricetta del pollo al mandarino

Ho scoperto questa ricetta grazie a La Prova del Cuoco: è stata preparata nel corso del programma dallo chef Sergio Barzetti e me ne sono subito innamorata. Così ho deciso di provarla e il risultato è stato soddisfacente.

La ricetta del pollo al mandarino è davvero semplice da preparare, una di quelle ricette ideali per gustare in modo diverso il pollo.

INGREDIENTI: per 2 persone

• 500 gr di pollo (io ho scelto il petto)
• 6 mandarini
• 2 cucchiai di marmellata di arance
• un limone
• due arance
• sale
• farina
• burro

Pollo al mandarino

RICETTA

Prendete il petto di pollo (o qualsiasi altra parte, purchè priva di ossa) e tagliatelo a bocconcini. Mettetelo in una ciotola con il succo di un limone e la scorza grattugiata e il succo di arancia. Fate marinare per un'ora circa in frigo. Successivamente, infarinate il pollo e rosolatelo in padella con burro e sale. Versate il succo dei mandarini e di un'arancia e fate cuocere per circa 20 minuti. A cottura ultimata, aggiungeteci la marmellata di arance e il piatto è pronto.

Spirali ripieni di nutella

Con questi tempi freddi, quasi polari, è certo che soprattutto nel pomeriggio si abbia voglia di qualcosa di buono.
Allora, pensando a questo, ho avuto quest'idea: quella di creare dei deliziosi dolcetti con Nutella che si mangiano facilmente.
Sono le spirali ripieni di Nutella, realizzati semplicemente con della pasta sfoglia. Potete comprarla o realizzarla voi a casa.

INGREDIENTI

• rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1
• nutella 
• zucchero q.b.

Ricetta spirali di Nutella

RICETTA

Aprite la pasta sfoglia e bucherellatela con una forchetta.

Tagliatela in tante strisce larghe di tre centimetri, spalmate la Nutella su ognuno di essa, sovrapponete unendo i due estremi e giratela su se stessa formando una spirale.

Sistemate le spirali in una teglia con carta da forno, spennellate con acqua e cospargete di zucchero.

Infornate a 200° per 15 minuti.

Buon appetito.

Se amate le ricette a base di Nutella, leggete qui.

La ricetta delle patate a fisarmonica

Le patate rappresentano un ingrediente sempre presente sulle nostre tavole: si tratta di un alimento sostanzialmente povero che però è in grado di donare ai piatti un buon sapore.

E così ho deciso di preparare questa ricetta sfiziosa delle patate a fisarmonica.

Il nome deriva dal fatto che sulle patate vengono fatti dei tagli che le fanno somigliare ad una fisarmonica.

INGREDIENTI:

• 4 patate medie
• 8 fette di speck
• 200 gr di fontina o qualsiasi altro tipo di formaggio
• rosmarino
• pepe
• olio
• sale

La ricetta delle patate a fisarmonica

RICETTA

Tagliate le patate a metà e per ognuna di essa fate tanti tagli senza arrivare a fondo, realizzando quasi un ventaglio o fisarmonica.

Sistemate in ogni taglio un pezzo di fetta di speck.

Prendete una teglia, versate l'olio e sistemate le patate: su ognuna di esse disponete le fette di fontina (o altro formaggio), rosmarino, pepe e sale e ricoprite la teglia con carta alluminio.

Infornate a 200° per 40 minuti circa.