Risotto allo spumante

Il risotto allo spumante è una delle ricette più amate e preparate per festeggiare la fine dell'anno e augurarsi un buon inizio di anno.

Essa rientra anche in molti menu per San Valentino, la festa degli innamorati: il motivo sta nel fatto che il piatto si presenta di per sè afrodisiaco e quale migliore occasione per festeggiare in modo piccante?

Il piatto è semplice e veloce da preparare.

INGREDIENTI: per 2 persone

• riso 200 gr
• sedano 1 gambo
• carote 1
• mezza cipolla
• olio extravergine d'oliva
• spumante secco 300 ml
• fontina 100 gr
• brodo vegetale q.b.
• parmigiano reggiano

RICETTA

In un tegame mettete un po' d'olio con cipolla, sedano e carote. 

Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete il riso, lasciatelo tostare e versate lo spumante.

Fate cuocere il riso per qualche minuto e poi versate il brodo che avrete preparato in precedenza.

Poco prima della fine della cottura, aggiungete la fontina a pezzi per mantecare e impiattate, cospargendo con parmigiano.