Oggi vi presento una ricetta molto leggera e adatta per l'estate, da preparare soprattutto nelle giornate calde quando non si prova molto piacere a passare ore in cucina.
INGREDIENTI: per 5 persone
INGREDIENTI: per 5 persone
- spaghetti 400 gr
- pomodori ciliegino 100 gr
- pomodori san marzano 100 gr
- pomodori datterino 100 gr
- pomodori secchi 100 gr
- concentrato di pomodoro 1 cucchiaino
- olive nere snocciolate 30 gr
- anacardi 30 gr
- basilico 20 foglie
- formaggio pecorino grattugiato 100 gr
- zucchero q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale
RICETTA
Frullate tutti insieme i pomodori san marzano, ciliegino, secchi con le olive, gli anacardi, il basilico e il concentrato di pomodoro.
In un tegamino cuocete per 5 minuti il frullato con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Nel frattempo grigliate i pomodori datterino, sistemandoli in una teglia con carta da forno e condendoli con un pizzico di sale, zucchero e un goccio d'olio a 130° per 10 minuti.
Lessate gli spaghetti, scolateli, conditeli con il pesto di pomodori e impiattate guarnendo con i pomodori datterino e pecorino.
Buon appetito.
Ottima ricetta, l'ho preparata proprio adesso. Buon Appetito! ^_^
RispondiEliminaE' proprio la ricetta giusta per queste giornate calde. Non appena mi procurerò i vari pomodorini, la realizzerò. Brava!
RispondiEliminaUn saluto a Lucia da Marta (la moglie di Massimo)