Sugo alla bolognese

Il sugo alla bolognese è uno dei ragù più preparati dagli Italiani, un'ottima variante al ragù classico.
Grazie all'aggiunta di carote, sedano e basilico il ragù assume un gusto più ricco e saporito.

INGREDIENTI: per 4 persone

• carne trita 500 gr
• cipolla piccola
• carote 1
• sedano
• vino bianco
• basilico
• salsa di pomodoro o pomodori pelati 800 gr
• pasta penne lisce 400 gr
• formaggio pecorino
• sale grosso
• olio extravergine di oliva

RICETTA

Preparate un trito di carote, cipolla e sedano e soffriggeteli in un tegame con un goccio di olio per qualche minuto; aggiungete la carne trita, un goccio di vino bianco e fate soffriggere ancora.

Dopodichè aggiungete la salsa o i pelati passati, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico e lasciate cuocere per 30 minuti.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate e condite con qualche mestolo di sugo.

Impiattate mettendoci sopra un cucchiaio di sugo alla bolognese rimasto e cospargete di formaggio grattugiato.

Buon appetito.