Pollo al curry

Ogni tanto è bene provare anche ricette di altre culture per sentire i sapori e i profumi delle altre cucine del mondo.

Quella che sto per presentarvi è una ricetta indiana: il pollo al curry.

Il curry non è una spezia, ma un insieme di spezie ed erbe aromatiche essiccate e macinate, come il coriandolo, il cumino, lo zenzero, l'aglio, il finocchio, il peperoncino, l'alloro, i chiodi di garofano.

Il colore è giallo-senape e il suo odore è molto forte.

Il pollo al curry è davvero delizioso: forse un po' difficile da digerire, ma da provare.

INGREDIENTI: per 4 persone

• pollo (petto) 1,5 Kg
• olio d'oliva 3 cucchiai
• aglio 2 spicchi
• cipolla 1/2
• pomodorini 10
• curry 2 cucchiai
• zucchine 2
• carote 4
• peperone verde 1
• mela 1/2
• sale q.b

RICETTA

Lavate il pollo e tagliatelo a bocconcini.

In una padella versate l'olio, fatelo riscaldare qualche minuto e dopo mettete il pollo.

Fate cuocere per 20 minuti circa; aggiungete un po' di sale e un cucchiaio di curry e lasciate che il pollo assuma un colore ambra.

Continuate la cottura, aggiungendo dopo qualche minuto i pomodorini (bolliti e pelati), l'aglio e la cipolla.

Fate cuocere il tutto per 5 minuti circa, aggiungendo dell'acqua se serve.

Successivamente, aggiungete nella padella le zucchine e le carote a rondelle, il peperone verde e la mela.

Salate e aggiungeteci mezzo cucchiaio di curry: lasciate cuocere per altri 20 minuti.

Le verdure dovranno appassirsi e amalgamarsi con il resto degli ingredienti.

Un paio di minuti prima della fine della cottura aggiungete un altro mezzo cucchiaio di curry, mescolate ed il piatto è pronto.

Buon appetito!