Lampascioni al forno

I lampascioni sono dei prodotti molto diffusi in Puglia e che sono simili alle cipolle.
Oltre a mangiarli ad insalata, ecco una ricetta per gustarli al forno: i lampascioni al forno.

INGREDIENTI

• lampascioni 500 gr
• olio extravergine di oliva
• pepe
• sale fino

RICETTA

Pulite i lampascioni, togliendo il terriccio e la pellicina; metteteli a bagno per 2 ore affinchè perdano un pò del loro sapore amarognolo.

Asciugateli e incideteli sulla base, facendo un taglio a croce molto profondo.

Metteteli in una teglia e infornate per 1 ora fino a quando vedrete i lampascioni abbrustoliti.

Tagliateli in quattro e condite in un piatto con abbondante olio, pepe e un po' di sale.

Buon appetito!