Tubetti con le cozze

Chi, almeno una volta, è venuto in vacanza a Taranto, avrà sicuramente assaggiato il piatto tipico della città: i tubetti con le cozze.
Questo piatto è la versione rossa degli altrettanto buoni spaghetti con le cozze.
Di seguito trovate la ricetta, molto semplice da preparare.

INGREDIENTI: per 4 persone

• cozze 1,5 kg
• pomodori pelati 800 gr
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo
• aglio 1
• pepe
• pasta tubetti 400 gr

RICETTA

Lavate e pulite bene le cozze, prendendone solo il frutto.

In un tegame fate soffriggere l'aglio con l'olio, una volta rosolato aggiungete i pelati e lasciate cuocere per 30 minuti.

Dopodichè aggiungete le cozze e fate cuocere per altri 5 minuti, aggiustate di sale se necessario.

Lessate i tubetti al dente e condite col sugo delle cozze.

Impiattate cospargendo con un pò di pepe e prezzemolo fresco, lavato e tritato.

Buon appetito.