Rotolo di frittata con mortadella

L'altra sera non avevo idee per la cena, ma avevo voglia di frittata.

Così ho scelto di cucinarla in un modo tutto particolare: il rotolo di frittata con mortadella e sottilette.

Non vi servirà tanto tempo e inoltre è abbastanza facile.

INGREDIENTI: per 4 persone

• mortadella 6 fette
• sottilette 6 fette
• uova 3
• parmigiano grattugiato 50 gr
• farina 00 mezzo cucchiaio
• latte 1 cucchiaio e mezzo
• sale 
• olio per friggere
• pepe

RICETTA

In un tegamino intiepidite il latte.

Successivamente, versatelo in un ciotola e aggiungete la farina, le uova, il sale, il formaggio grattugiato e il pepe.

Mescolate e nel frattempo ungete il fondo di una padella rettangolare, scaldatela e versateci metà composto.

Fatela cuocere da entrambi i lati in modo da ottenere una frittatina sottile.

Fate lo stesso con l'altra metà di composto.

Una volta ottenute le due frittate, stendeteci sopra la mortadella e le sottilette.

Arrotolate la frittata, aiutandovi con la carta stagnola e mettete il tutto in forno per 15 minuti a 200°C.

Una volta cotta, tagliate a fette e servitele.

Buon appetito!