Salsiccia impanata

Ecco una ricetta per la quale devo ringraziare la mia amica di Palermo che, quella sera, mi ha dato un grande consiglio: la salsiccia impanata.
E devo dire che ha funzionato, nel senso che è piaciuta a tutti, anche a chi non la mangia solitamente.

INGREDIENTI

• salsiccia fresca 10 spicchi
• uova 2
• pangrattato
• prezzemolo
• pepe
• olio di semi
• sale fino

RICETTA

Prendete ogni spicchio di salsiccia e con un coltello incidete la budella per tutta la lunghezza e apritela a metà.

Preparate due piatti dove in uno sbatterete le uova con un pizzico di sale, nell'altro invece mettete il pangrattato con un pizzico di pepe e una manciata di prezzemolo.

Passate ogni spicchio di salsiccia prima nell'uovo e poi nel pangrattato.

Fatela cuocere in olio bollente per 2 minuti da ambo i lati e lasciate scolare su carta assorbente.

Buon appetito!