La ricetta del risotto alle fragole

Uno dei piatti più gettonati a San Valentino è, senza dubbio, il risotto alle fragole.

Il motivo sta sia nel fatto che le fragole rappresentano un frutto di passione sia perchè il colore rosso è tipico di questa festività.

Per i più scettici, vi assicuro che il sapore è molto delicato ed è un modo tutto speciale per assaporare il riso.

INGREDIENTI: per 2 persone

• 200 gr di riso
• 150 gr di fragole
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 500 ml di brodo vegetale
• sale
• pepe
• cipolla
• olio
• parmigiano
• burro

Ricetta del risotto alle fragole

RICETTA

Rosolate la cipolla nell'olio extravergine di oliva, poi aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto.

Successivamente sfumate con il vino bianco e dopo che è evaporato, versate il brodo vegetale e lasciate cuocere. 

A metà cottura aggiungete le fragole, parte a pezzi e parte frullate in modo da creare una crema. Aggiustate di sale e pepe, mantecate con il burro e servite con una abbondante dose di parmigiano e magari qualche fragolina di decoro.