Pane di zucca

La zucca è il simbolo della festa di Halloween ed in cucina può essere utilizzata in vari modi.
Un esempio è il pane di zucca che si distingue per la sua morbidezza e leggerezza.
Ecco a voi la ricetta.

INGREDIENTI

• farina bianca 400 gr
• zucca senza buccia e semi 250 gr
• lievito di birra 12 gr
• acqua 140 ml
• sale 1 cucchiaino
• olio extravergine di oliva 2 cucchiai
• zucchero mezzo cucchiaino

Pane di zucca

RICETTA

Cuocete a fuoco basso in un tegame la zucca tagliata a dadini con 70 ml di acqua per 10 minuti.

Fate raffreddare e frullate con tutta l'acqua di cottura.

In una ciotola sciogliete il lievito con i restanti 70 ml di acqua e lo zucchero, aggiungete la zucca, la farina setacciata, il sale e l'olio.

Impastate il tutto per 5 minuti sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e lasciate lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo, trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata, stendete realizzando un rettangolo e portando prima al centro due lati e poi gli altri due rimasti.

Lasciate lievitare ancora per 1 ora.

Riprendete l'impasto e modellatelo a forma della zucca legando il tutto con uno spago.

Sistemate il pane in una teglia con carta da forno e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.

Spennellate la superficie del pane con olio.

Infornate a 200° per 30 minuti.

Buon appetito.