Polpettone con patate

Un secondo piatto davvero gustoso da preparare è senz'altro il polpettone con patate.
Le patate al forno sono un ottimo contorno per questa ricetta e non fanno altro che accentuare la bontà di questa grande polpetta che potete farcire come più vi piace.
Io utilizzerò come ripieno il prosciutto e la mozzarella.

INGREDIENTI

• carne macinata 500 gr
• uovo 1
• formaggio pecorino 100 gr
• sale fino
• pepe
• prosciutto cotto 50 gr
• mozzarella 200 gr
• patate 4
• rosmarino
• olio di oliva 4 cucchiai

RICETTA

Impastate la carne con metà dose di  formaggio, l'uovo, un pizzico di sale fino e pepe.

Stendete l'impasto in una teglia e disponete sopra il prosciutto, la mozzarella a fettine e chiudete bene il polpettone, unendolo dai due lati.

Tagliate a tocchetti grossi le patate e mettetele intorno al polpettone.
Aggiungete l'altra metà del formaggio, una manciata di rosmarino, il sale e l'olio.

Riempite d'acqua la teglia (3 cm circa) e infornate a 220° per circa 30 minuti fino a che il polpettone sarà ben cotto.