Panzerotti fritti

Uno stuzzichino davvero delizioso è il panzerotto fritto.
Chiarisco sin da subito che a Taranto viene chiamato così, ma in altre zone della Puglia e dell'Italia assume il nome di calzone.
Qualunque sia il nome, però, il suo sapore resta unico ed è ideale per quelle sere in cui si vuole strafare e mangiare senza badare troppo alla dieta e alle calorie.

INGREDIENTI: per 10 panzerotti

• farina di semola 300 gr
• farina bianca 200 gr
• lievito di birra 1
• sale fino 1 cucchiaio
• zucchero
• olio di oliva 1 cucchiaio
• prosciutto cotto 100 gr
• mozzarella 400 gr
• salsa di pomodoro
• olio di semi vari 1 litro

RICETTA

In una coppa aggiungete la farina di semola, la farina bianca, il sale, un pizzico di zucchero, l'olio di oliva e il lievito.

Impastate con l'acqua fino a quando la pasta diventa compatta, tagliatela in dieci pezzi e arrotolate fino a formare dieci palline.

Fate lievitare per un'ora circa.

Dopodichè prendete ogni pallina e stendete la pasta col matterello.

Riempite ogni base tonda così ottenuta con mozzarella, prosciutto e un goccio di salsa.
Chiudete bene i bordi prima di immergere i panzerotti nell'olio bollente, facendo attenzione a girarli spesso da entrambi i lati.
Non appena diventano dorati, scolateli su carta assorbente e... Buon appetito!!!