Pasta e carciofi

Dopo il successo della ricetta dei carciofi fritti, ecco un'altra ricetta che potete realizzare con queste gustose verdure.

Si tratta della ricetta di un primo piatto.

INGREDIENTI per 4 persone

• carciofi 5
• prezzemolo
• aglio 1 spicchio
• salsa di pomodoro
• olio di oliva 
• sale grosso
• dado vegetale 1
• limone 1
• pasta: tubetti 300 gr
• formaggio pecorino 50 gr

RICETTA

Tagliate i carciofi togliendo il gambo, le foglie esterne dure e le punte.

Tagliateli in tanti spicchi e metteteli in acqua fredda con il limone per cinque minuti.

Cucinate i carciofi in un tegame pieno d' acqua fino alla metà, aggiungendo un pò di prezzemolo, l' aglio,un pò di salsa, un pizzico di sale, il dado e un filo d' olio per una mezz' ora.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e condite con i carciofi, aggiungendo del formaggio pecorino grattugiato.