giovedì 11 luglio 2013

Spaghetti con i granchi

In estate è un classico quello di degustare degli ottimi piatti a base di pesce.
L'altro giorno ho preparato un delizioso primo piatto: spaghetti con i granchi.
Il sapore è unico!!!

INGREDIENTI: per 4 persone
  • spaghetti 300 gr
  • granchi piccoli 8
  • aglio 1 spicchio
  • prezzemolo
  • pepe
  • pomodori pelati 800 gr
  • olio extravergine di oliva
  • sale grosso
  • vino bianco
RICETTA
Lavate bene i granchi, togliendo ogni residuo di sabbia.
In una padella fate imbiondire l'aglio con un po' di olio, dopodichè aggiungete i granchi, un goccio di vino bianco e fateli rosolare per qualche minuto a fiamma alta, vedrete che i granchi tenderanno a cambiare colore.
A questo punto aggiungete i pomodori pelati passati, regolate di sale e lasciate cuocere per 20 minuti.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolate e fateli saltare nella padella col condimento con un pò di pepe e una bella manciata di prezzemolo tritato.
Mescolate il tutto e servite ogni piatto con qualche granchio.
Buon appetito.

lunedì 1 luglio 2013

Polpettone speciale con pangrattato

Se pensate di trovare la semplice ricetta del polpettone di carne, vi dico subito che non è così.
Infatti, questa che sto per presentarvi è la ricetta di un polpettone realizzato come una lasagna e con l'aggiunta di una buona spolverata di pangrattato che dà un ottimo sapore al tutto.
Ve lo consiglio vivamente.

INGREDIENTI
  • carne trita di vitello 500 gr
  • uovo 1
  • formaggio pecorino 100 gr
  • pepe
  • sale fino
  • aglio 1 spicchio
  • latte 2 cucchiai
  • pancarrè 4 fette
  • prosciutto cotto 100 gr
  • mozzarella 200 gr
  • olio extravergine di oliva
  • pangrattato
RICETTA
Preparate l'impasto in una coppa mettendo la carne trita, l'uovo, il formaggio grattugiato, l'aglio a pezzettini, il pancarrè messo a mollo nel latte e poi strizzato, un pizzico di sale e pepe e impastate il tutto.
Ungete una teglia rettangolare con un goccio di olio, cospargete con un pò di pangrattato tutta la teglia e stendeteci sopra metà dell'impasto.
Mettete le fette di prosciutto  e pezzi di mozzarella e coprite con l'altra metà dell'impasto.
Ungete la parte superiore ancora con un goccio di olio e una bella spolverata di pangrattato.
Infornate a 200° per 20 minuti circa fino a quando vedrete sopra una crosticina dorata.
Buon appetito!
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