martedì 10 giugno 2014

Spaghetti al pesto di 5 pomodori

Oggi vi presento una ricetta molto leggera e adatta per l'estate, da preparare soprattutto nelle giornate calde quando non si prova molto piacere a passare ore in cucina.

INGREDIENTI: per 5 persone
  • spaghetti 400 gr
  • pomodori ciliegino 100 gr
  • pomodori san marzano 100 gr
  • pomodori datterino 100 gr
  • pomodori secchi 100 gr
  • concentrato di pomodoro 1 cucchiaino
  • olive nere snocciolate 30 gr
  • anacardi 30 gr
  • basilico 20 foglie
  • formaggio pecorino grattugiato 100 gr
  • zucchero q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • sale

RICETTA
Frullate tutti insieme i pomodori san marzano, ciliegino, secchi con le olive, gli anacardi, il basilico e il concentrato di pomodoro.
In un tegamino cuocete per 5 minuti il frullato con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Nel frattempo grigliate i pomodori datterino, sistemandoli in una teglia con carta da forno e condendoli con un pizzico di sale, zucchero e un goccio d'olio a 130° per 10 minuti.
Lessate gli spaghetti, scolateli, conditeli con il pesto di pomodori e impiattate guarnendo con i pomodori datterino e pecorino.
Buon appetito.

giovedì 5 giugno 2014

Trecce di pan brioche

Dicono che il segreto per stare bene e affrontare al meglio la giornata è una buona colazione.
Ecco allora una deliziosa ricetta per preparare delle buone trecce di pan brioche, molto simili a quelle che trovate al bar o in pasticceria.
Sono l'ideale per un risveglio dolce e gustoso: l'unico inconveniente è che dovrete impastarle il giorno prima.

INGREDIENTI
  • farina bianca 1 kg
  • zucchero 150 gr
  • burro 100 gr
  • uova 3
  • sale fino 1 cucchiaino
  • lievito di birra 25 gr
  • latte 500 ml
per spennellare 
  • uovo 1
  • olio di semi 1 cucchiaino
  • zucchero q.b.
RICETTA
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, poi sciogliete il lievito, il latte e il burro fuso tiepidi, il sale e infine la farina.
Mescolate il tutto fino ad ottenere un panetto morbido e lasciate lievitare per 3 ore.
Prendete un po' di pasta alla volta, fate tre filoncini lunghi dieci centimetri e formate la treccia.
Sistemate le trecce in una teglia con carta da forno e lasciate lievitare ancora per 1 ora.
Prima di cuocerli spennellate le trecce con un infuso di uovo sbattuto, olio e spolverate di zucchero.
Infornate a 180° per 20 minuti fino a doratura completa.
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