Bignè alla crema

Ieri, come ogni domenica, ho pensato che il dessert non poteva mancare e così ho deciso di preparare dei dolci molto semplici, ma comunque deliziosi: i bignè alla crema pasticcera.

La difficoltà di questa ricetta sta nella cottura; tutto il resto è semplice ed è molto simile alla preparazione delle zeppole, i dolci tipici della Festa del Papà.

In basso vi elenco gli ingredienti per preparare la crema pasticcera, ma la ricetta per prepararla la trovate qui.

INGREDIENTI: per 25/30 bignè

• acqua 250 ml
• burro 100 gr
• sale 1 cucchiaino
• zucchero 1 cucchiaino
• farina 150 gr
• uova 4

INGREDIENTI: per la crema pasticcera

• tuorli 4
• zucchero 4 cucchiai
• farina 2 cucchiai
• latte 500 ml
• scorza di limone

RICETTA

In un tegamino versate l'acqua, aggiungete il burro, lo zucchero e il sale e fate bollire il tutto.

Dopodichè, togliete dal fuoco e aggiungete tutta in una volta la farina.

Rimettete sul fuoco e continuate a mescolare finchè l'impasto non si staccherà dal tegame e risulterà compatto.

Spegnete il fuoco e aggiungete le uova intere, una per volta, cercando di amalgamarle di volta in volta con l'impasto.

Lasciate riposare per 15 minuti circa e nel frattempo preparate la crema che dovrà poi raffreddarsi.

Usando una siringa per dolci, versate un po' d'impasto in ogni pirottino, che avrete precedentemente imburrato.

Mettete in forno e fate cuocere in modo tradizionale (non ventilato) a 200°C per 25 minuti: sicuramente risulteranno ancora un po' crudi, quindi proseguite con la cottura per un altro quarto d'ora circa, se necessario.

Spegnete il forno e lasciatelo aperto per 5 minuti ancora.

Dopodichè, procedete con il riempimento dei bignè: potete bucarli sul fondo oppure tagliarli a metà.

Buon appetito!