venerdì 6 gennaio 2012

Polpette di melanzane

Ieri ho scoperto una ricetta sfiziosa: l'ho messa in pratica e ho ottenuto un successo enorme.
Si tratta delle polpette di melanzane.
Un ottimo modo per far mangiare un po' di verdure ai vostri figli.

INGREDIENTI: per 15 polpette
  • melanzane 2
  • uova 1
  • pepe
  • sale
  • pangrattato 50 gr
  • formaggio pecorino 50 gr
  • farina bianca 
  • olio per friggere

RICETTA
Sbucciate le 2 melanzane, fatele a metà e lessatele.
Dopo averle lessate, stringetele per far fuoriuscire l'acqua in eccesso e schiacciatele con una forchetta.
Iniziate a preparare l'impasto, aggiungendo alle melanzane l'uovo, il formaggio, il pepe, il sale e il pangrattato.
Ottenuto l'impasto, fate delle polpette e, prima di friggerle, passatele nella farina.
Fatele cuocere nell'olio finchè diventano dorate e poi ponetele su carta assorbente.
Buon appetito!


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