Procede bene la seconda stagione di Benvenuti a tavola: tra litigi, debiti e segreti i due ristoranti continuano a farsi guerra.
Come in ogni puntata, anche nella quarta i due chef hanno presentato due ricette.
Il Terrone ha preparato un secondo piatto di pesce: baccalà con crema di lenticchie e pomodorini.
RICETTA
Cuocete le lenticchie con due cucchiai di olio in una casseruola coperta per 30 minuti.
Una volta cotte, frullatele e aggiustate la crema con un po' di sale e pepe.
Tagliate il baccalà in 4 tranci e metteteli su una teglia spolverandoli con prezzemolo, origano e mollica di pane sbriciolate.
Sistemate sopra i pomodorini tagliati in 4 parti e irroriamo di olio.
Infornate i tranci a 200° per 20 minuti.
Distribuite la crema calda di lenticchie sul fondo del piatto, adagiate sopra un trancio di baccalà e irroriamo con un po' di fondo di cottura del pesce, aggiungendo un altro po' di olio.
Semplice e genuino!
Il Meneghino ha risposto con un altro secondo piatto a base di carne: Tagliata di controfiletto di manzo con verdure marinate.
RICETTA
Lessate le cipolle tagliate a rondelle in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e due cucchiai di acqua.
Lasciate appassire il sugo dolce, bagnate con l'aceto e aggiungete sale, pepe e salvia.
Un'ultima sbollentata e lasciate raffreddare.
Versate le cipolle e la marinata in una ciotola con dentro i cucunci, i pomodori, i peperoni, i cipollotti e le zucchine.
Condite con un filo d'olio, sale, pepe,qualche foglia di basilico, menta: mescolate e lasciate riposare per qualche minuto.
Rosolate le fette di carne in padella con olio extravergine, burro e erbe aromatiche.
Sfumate con vino bianco, aggiungete sale e pepe e infornate a 200° per 4 minuti.
Avvolgete la carne cotta in un foglio d'alluminio e lasciatela riposare in un posto caldo per almeno 5 minuti.
Sotto un letto di verdure marinate, sopra la carne tagliata a fette condita con sale integrale, pepe e un filo d'olio.
Profumo di paradiso!
Nessun commento:
Posta un commento