Gnocchi tricolore

Avevo voglia di gnocchi l'altro giorno e così ho deciso di prepararli in modo diverso dal solito.
Mi sono ispirata alla nostra bandiera italiana e così sono usciti fuori gli gnocchi tricolore.
La preparazione è la stessa (vi consiglio di vedere qui come preparare gli gnocchi): bisogna solo aggiungere del concentrato di pomodoro e degli spinaci.

INGREDIENTI

• patate 500 gr
• farina di semola
• uova 1
• spinaci 200 gr
• concentrato di pomodoro 3 cucchiai

RICETTA

Lessate le patate per 30 minuti e fatele raffreddare.

Pulite gli spinaci togliendo solo la parte inferiore del terriccio, sciacquateli bene e lessateli per 10 minuti.

Fateli raffreddare, strizzateli e frullateli.

Preparate la pasta mettendo sulla spianatoia le patate passate, fate un buco al centro e aggiungeteci l'uovo.

Aggiungete la farina piano piano e impastate, fino a quando vi verrà un bel composto compatto, ma allo stesso tempo soffice.

Dividete la pasta in tre parti.

La prima parte la lasciate cosi com è, formate dei cilindretti e tagliateli a tocchetti, incavate ogni tocchetto con il pollice.

Nella seconda parte aggiungete il concentrato di pomodoro, mentre nella terza parte gli spinaci e procedete allo stesso modo.

Lessate gli gnocchi e condite con le salse che preferite (io ho preparato un semplice sugo al pomodoro).

Buon appetito!