Razza alla pizzaiola

L'altro giorno mio marito ha pescato, durante la sua immersione, una razza: si tratta di un pesce a forma di rombo e piatto.
Ho scelto di cucinarlo e di preparare così un'ottima razza alla pizzaiola.

INGREDIENTI

• pesce razza 500 gr
• olive nere snocciolate 100 gr
• pomodorini rossi 2
• aglio 1
• capperi salati
• prezzemolo
• olio di oliva cucchiai 2
• pepe
• pangrattato

RICETTA

Pulite e lavate bene la razza, togliendo le interiora e la coda.

In una padella sistemate la razza al centro e condite con le olive, i pomodorini a pezzi, l'aglio a pezzettini, i capperi sciacquati, l'olio, un pizzico di pepe, una bella manciata di prezzemolo tritato, una spolverata di pangrattato e mezzo bicchiere di acqua.

Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti appena.

Buon appetito!