Polpette fritte di baccalà

Non potete perdervi questa deliziosa ricetta per assaporare il baccalà: le polpette fritte di baccalà.
Solitamente, siamo soliti mangiare il baccalà a Natale, quando sulle tavole non possono mancare le grosse porzioni di baccalà fritto.
Vi assicuro che questa variante non vi deluderà.

INGREDIENTI

• baccalà già ammollato 500 gr
• aglio 1
• prezzemolo
• pepe
• uova 2
• latte
• pane raffermo
• formaggio pecorino 50 gr
• pangrattato
• farina bianca
• olio di semi vari

RICETTA

Lessate in un tegame il baccalà, privo della lisca e della pelle, con uno spicchio d' aglio per 30 minuti.

Tagliatelo in pezzi grossi e frullatelo finemente.

In una coppa preparate il composto, aggiungendo il baccalà, un pizzico di pepe, il formaggio, una manciata di prezzemolo tritato, una manciata di pane raffermo, bagnato nel latte e strizzato, e un uovo.

Impastate il tutto e preparate delle piccole palline .

Preparate tre piatti dove metterete in uno la farina, in un altro il pangrattato e in un altro ancora l' uovo sbattuto con un pizzico di sale fino.

Passate le polpettine prima nella farina, poi nell' uovo e infine nel pangrattato.

Friggetele in abbondante olio bollente e fatele cuocere fino a quando saranno dorate.

Scolatele su carta assorbente e servite.

Buon appetito!