Settembre è il mese delle melanzane: tanto amate sono le melanzane sott'olio, ma anche questa ricetta non è niente male per degustare queste buonissime verdure di stagione: melanzane a funghetti.
INGREDIENTI
INGREDIENTI
- melanzane 2
- pomodorini rossi 5
- aglio 1
- olio di oliva cucchiai 2
- sale fino
- peperoncino
Lavate bene le melanzane e tagliatele a tocchetti grossi, togliendo prima il picciolo.
In un tegame fate dorare l' aglio nell' olio, aggiungete le melanzane, i pomodorini a pezzetti, il peperoncino e un pizzico di sale fino.
Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti fino a quando le melanzane saranno morbide e ben cotte.
Buon appetito!
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