Polpo alla luciana

Dopo la frittura mista, un altro modo davvero delizioso di cucinare il polpo è questo: il polpo alla luciana.
Viene servito soprattutto come antipasto di pesce, prima di una vera e propria abbuffata!
E' preferibile congelarlo appena acquistato o pescato per poi cucinarlo anche il giorno dopo: in questo modo, risulterà più morbido e buono da mangiare.

INGREDIENTI

• polpo 1 kg
• olio di oliva 2 cucchiai
• prezzemolo
• pepe
• limone 1
• aceto 1 cucchiaio
• sale fino

RICETTA

Pulite il polpo, togliendo le interiora e lavandolo bene.

Riempite un tegame d'acqua e lasciate bollire; dopodichè aggiungetevi il polpo, facendolo cuocere per circa un'ora.

Scolate e tagliatelo a pezzettini in una coppa.

Condite con l'olio, una manciata di prezzemolo, un pò di pepe, un pizzico di sale fino e limone (o se preferite l'aceto).
Buon appetito!