Halloween: dita di strega e meringhe a forma di osso

Oggi è Halloween e chi più, chi meno sceglie di preparare una ricetta speciale per questa giornata.
Quest'anno ho scelto di preparare le dita di strega e le meringhe a forma di osso.
Di seguito gli ingredienti e le ricette.

DITA DI STREGA

INGREDIENTI

• farina bianca 140 gr
• burro 50 gr
• zucchero a velo 50 gr
• mezzo succo di limone
• sale fino
• lievito per dolci 
• mandorle spellate 10
• marmellata di fragole

RICETTA

In una ciotola ponete la farina, lo zucchero, il limone, un pizzico di sale, un cucchiaino di lievito e il burro a pezzi.

Impastate il tutto fino a ottenere un composto morbido, formate un salsicciotto e tagliatelo in dieci pezzetti.

Lavorate ogni pezzetto formando un cilindretto di circa 10 centimetri, fate dei tagli con un coltello dalla lama liscia e sull'estremità del dito adagiate la mandorla pressandola leggermente.

Sistemate tutte le dita in una teglia con carta da forno e infornate a 180° per venti minuti.

Intingete intorno alla mandorla con la marmellata e lasciate raffreddare.

MERINGHE A FORMA DI OSSO

INGREDIENTI

• albume 1
• zucchero a velo 70 gr
• succo di limone
• pizzico di sale fino

RICETTA

In una coppa montate a neve l'albume col sale con un frullino, aggiungete poco alla volta lo zucchero e il succo.

Riempite la sacca a poche con beccuccio liscio e medio di composto e in una teglia con carta da forno formate le ossa, distaccate una dall'altra di 3 cm.

Infornate a 90° per 2 ore e lasciate raffreddare.