Alici spinate e fritte

Le alici sono dei pesciolini molto piccoli e gustosi, che fanno parte del pesce azzurro.
I piccolini delle alici vengono usate per fare la famosa "faloppa".
In questa ricetta le ho cucinate preparando un impasto di uova e farina.

INGREDIENTI

• alici 1 kg
• uova 2
• farina 00
• sale fino
• olio di semi 1 litro

RICETTA

Pulite le alici togliendo la testa, le interiora e la lisca, sciacquateli bene e fateli sgocciolare.

In un piatto sbattete le uova con un pizzico di sale, dopodichè prendete un'alice per volta e passatela prima nella farina e poi nell'uovo.

Quando l'olio è bollente posate le alici impanate e fate dorare per qualche minuto da entrambe le parti.

Fate sgocciolare l'olio in eccesso su carta assorbente.

Buon appetito!