Pasta zucchine e gamberetti

Un ottimo primo piatto, leggero, ideale anche per questo sabato: penne con zucchine e gamberetti.

INGREDIENTI: per 4 persone

• pasta penne 300 gr
• zucchine 2
• gamberetti congelati e sgusciati 200 gr
• aglio
• prezzemolo
• vino bianco
• olio di oliva 2 cucchiai
• zafferano 1 bustina
• pepe
• formaggio pecorino

RICETTA

Fate soffriggere l' aglio in una padella.

Dopo un minuto aggiungete le zucchine a rondelle, i gamberetti, un pò di prezzemolo, un goccio di vino bianco, un pizzico di sale, pepe e mezzo bicchiere di acqua.

Fate cuocere per 20 minuti.

Nel frattempo cuocete la pasta  in acqua salata, scolatela e versate zucchine, gamberetti e zafferano.

Girate il tutto e condite ogni piatto con formaggio pecorino.

Buon appetito!

P.S: un'ottima variante è quella delle penne con zucchine e pancetta: basterà solo sostituire ai gamberetti la pancetta, più adatta per chi preferisce la carne al pesce.