martedì 17 dicembre 2013

Scaloppine con funghi

Da quando ho iniziato a coltivare i funghi nel mio balcone, molto spesso finiamo per mangiarli sia per i primi piatti che per i secondi.
Così l'altro giorno ho deciso di preparare questo piatto che unisce due sapori molto graditi: le scaloppine con funghi.
Una buona accoppiata che vi consiglio di provare.

INGREDIENTI: per 4 persone
  • fettine di vitello 4
  • funghi 200 gr
  • burro 50 gr
  • olio di oliva
  • sale 
  • pepe
  • prezzemolo
  • farina
  • aglio 1
RICETTA
In una padella fate imbiondire l'aglio con un pò di olio, aggiungete i funghi puliti, lavati e fatti a pezzi, un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tritato e lasciate cuocere coprendo per 10 minuti.
Mettete da parte i funghi e sempre nella stessa padella aggiungete il burro e le fettine infarinate, fate cuocere per 2 minuti entrambi i lati, salate e dopodichè aggiungete i funghi facendoli insaporire bene per qualche secondo.
Se la salsa vi sembra un pò ristretta potete amalgamare con un pò di farina sciolta in mezzo bicchiere di acqua.
Buon appetito.


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