Lampascioni a insalata

I lampascioni sono un tipico prodotto della Puglia.
Si tratta di bulbi, molto simili alle cipolle, ma piuttosto amari.
Ecco perchè hanno un tempo di cottura lunga, proprio per far perdere questo sapore amaro e renderli così piacevoli per il palato.

INGREDIENTI

• lampascioni 1 kg
• sale
• olio di oliva
• pepe
• aceto

RICETTA

Pulite bene i lampascioni dai residui di terra, pelateli e fate una croce sulla base del bulbo, lavandoli bene.

Cuocete i lampascioni in una pentola a pressione in acqua salata per 45 minuti.

Scolateli e metteteli in una coppa.

Condite con un pizzico di pepe, due cucchiai di olio e una spruzzata di aceto.
Buon appetito!