Biscotti di primavera a forma di farfalla

Con l'arrivo della primavera abbiamo visto come la natura sia esplosa di colori e profumi.
Tra i tanti animali che in primavera ritornano a volare e a mostrarsi sono le farfalle.
Ho realizzato perciò in onore di questa bella stagione dei biscotti a forma di farfalla.

INGREDIENTI

• farina bianca 300 gr
• burro 150 gr
• zucchero 100 gr
• 1 uovo e 1 tuorlo
• sale fino
• lievito per dolci 1 bustina
• buccia di limone grattugiata
• cacao amaro in polvere 2 cucchiai

RICETTA

In una ciotola amalgamate bene il burro a temperatura ambiente e lo zucchero con una frusta, le uova, un pizzico di sale, il limone e infine la farina con il lievito.

Ottenuto un bel composto dividetelo in due parti ed in una aggiungete il cacao, formate due palle avvolgetele in un panno e lasciate riposare per 1 ora in un luogo fresco.

Dopodichè stendete gli impasti con un matterello formando due rettangoli, sovrapponete il nero sul bianco, tagliateli in due parti in senso di lunghezza, arrotolateli e metteteli uno accanto all'altro.

Tagliate a fette di 2 centimetri i due rotoli uniti e su ogni fetta fate una piccola pressione con le dita sui bordi esterni formando una piccola farfalla.

Sistemate i biscotti in una teglia con carta da forno e infornate a 175° per 20 minuti.