Scaloppine con funghi

Da quando ho iniziato a coltivare i funghi nel mio balcone, molto spesso finiamo per mangiarli sia per i primi piatti che per i secondi.
Così l'altro giorno ho deciso di preparare questo piatto che unisce due sapori molto graditi: le scaloppine con funghi.
Una buona accoppiata che vi consiglio di provare.

INGREDIENTI: per 4 persone

• fettine di vitello 4
• funghi 200 gr
• burro 50 gr
• olio di oliva
• sale 
• pepe
• prezzemolo
• farina
• aglio 1

RICETTA

In una padella fate imbiondire l'aglio con un pò di olio, aggiungete i funghi puliti, lavati e fatti a pezzi, un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tritato e lasciate cuocere coprendo per 10 minuti.

Mettete da parte i funghi e sempre nella stessa padella aggiungete il burro e le fettine infarinate, fate cuocere per 2 minuti entrambi i lati, salate e dopodichè aggiungete i funghi facendoli insaporire bene per qualche secondo.

Se la salsa vi sembra un pò ristretta potete amalgamare con un pò di farina sciolta in mezzo bicchiere di acqua.

Buon appetito.