Salame di cioccolato

Oggi mi è venuta in mente l'idea di preparare un dolce tanto buono e molto semplice da fare: il salame di cioccolato.

Una vera e propria delizia per il palato che non può mancare tra le vostre ricette.

Servono davvero pochi ingredienti e pochi minuti.

INGREDIENTI: 

• biscotti secchi 300 gr
• uova 2
• burro 125 gr
• zucchero 100 gr
• rum
• cioccolato fondente 200 gr

RICETTA
Una mezz'ora prima di iniziare la preparazione dell'impasto, uscite dal frigo il burro in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente.

Prendete i 300 gr di biscotti secchi: fateli a pezzetti e, per evitare pezzi troppo grossi, schiacciateli (io l'ho fatto con un bicchiere).

Nel frattempo, fate sciogliere il cioccolato in un tegamino sul fuoco e poi lasciatelo raffreddare.

In un'altra ciotola mettete il burro e aggiungete poco alla volta lo zucchero, il rum, le 2 uova e il cioccolato e mescolate il tutto bene in modo da avere una crema.

Dopodichè, aggiungete questa crema ai biscotti tritati e amalgamate il tutto.

Stendete l'impasto ottenuto sulla carta da forno: con le mani premete sui lati e sulla superficie in modo da avere una forma rettangolare quanto più simile a quella di un salame.

Ricoprite con la carta stagnola e mettetelo in frigo per 2/3 ore in modo che si indurisca.

Spaghetti con le vongole

A Capodanno tanti sono i piatti a base di pesce inseriti nei menu.
Una ricetta che non può sicuramente mancare è quella degli spaghetti con le vongole.

INGREDIENTI: per 4 persone

• vongole 500 gr
• spaghetti 400 gr
• pomodorini 4 o 5
• aglio 1 spicchio
• prezzemolo
• peperoncino
• olio di oliva

RICETTA

Prima di tutto lavate bene le vongole, battendole su un piano per controllare se c' è sabbia al loro interno.

In un tegame fate soffriggere l'aglio con quattro cucchiai di olio; successivamente aggiungete i pomodorini, il prezzemolo, il peperoncino e infine le vongole.

Fate cuocere per 10 minuti fino a che vedrete le vongole aprirsi.

Dopo aver lessato la pasta, aggiungete il condimento e il piatto è pronto.

Bocconotto

L'origine del bocconotto è incerta: c'è chi la fa risalire all'Abruzzo, chi alla Calabria, chi alla Puglia.

C'è da dire che questo dolce è buono dovunque e con qualsiasi ripieno.

Io ho scelto un ripieno fatto di crema e cioccolato, ma le altre possibilità sono il miele, la marmellata e addirittura una variante salata.

Inoltre, la mia ricetta vi porterà ad ottenere un dolce grande come una torta, ma il nome (bocconotto) fa riferimento a dolcetti così piccoli da essere mangiati in un solo boccone.

INGREDIENTI: per la pasta frolla

• farina tipo 00  400 gr
• zucchero 100 gr
• uova 3
• margarina 250 gr
• vanillina 1 bustina
• lievito bertolini 1 bustina
• cioccolato fondente 100 gr

INGREDIENTI: per la crema pasticcera

• latte 500 ml
• tuorli  d' uovo 2
• zucchero 4 cucchiai
• farina tipo 00 cucchiai 2
• scorza di limone
• zucchero a velo

RICETTA

Prepariamo la crema pasticcera in un tegamino, sbattendo i tuorli con lo zucchero per qualche minuto.

Incorporiamo la farina, girando bene bene con un cucchiaio di legno; aggiungiamo qualche scorza di limone e mettiamo sul fuoco.

A questo punto versiamo il latte e, sempre mescolando, facciamo cuocere per 5 minuti fino a quando la crema diventa densa e vellutata.

Nel frattempo che la crema si raffreddi, procediamo all' impasto.

In una coppa versiamo la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina,  le uova e infine la margarina.

Alla fine vedrete che vi verrà una pasta molto molle da sistemare nella teglia.

Per sistemare la pasta più facilmente, bagnatevi le mani nel latte .

Prendete metà dell' impasto e sistematelo nella teglia, alzando un pò i bordi.

Versate la crema raffreddata e distribuite il cioccolato fondente a pezzi.

Per coprire il tutto, prendete pochi pezzi alla volta dell' altra metà dell'  impasto facendo prima delle palline e poi schiacciandole col palmo della mano e poggiandole sulla crema, sempre bagnandovi le mani nel latte.

Infornate a 180° per circa 30 minuti.

Cospargete con zucchero a velo.