Torta di ananas rovesciata

La Prova del Cuoco rappresenta una fonte di ricette senza eguali e anche questa ricetta di un dolce è stata presa dal programma.

Si tratta di una torta di ananas rovesciata, preparata da Anna Moroni: non è la solita torta mimosa, ma un'ottima variante davvero gustosa.

Non vi serviranno ingredienti particolari, solo tanta passione.

INGREDIENTI:

• 200 gr di zucchero
• 140 gr di burro
• 1 uovo
• 200 gr di farina
• una bustina di lievito
• latte tiepido
• 1 scatola di ananas sciroppate
• ciliegine candite o un po' di marmellata
• un pizzico di sale

Torta di ananas rovesciata

RICETTA

Mescolate lo zucchero con il burro e spalmate metà di questo composto in uno stampo a cerniera. Sistemate le fette di ananas con le ciliegine al centro dell'ananas (potete anche mettere un po' di marmellata nel centro). Mescolate l'altra metà di composto con l'uovo, il latte, la farina, il lievito, il sale e un po' di liquido di ananas. Versate il tutto nella tortiera e infornate a 180° per 40 minuti in forno statico. Rovesciate e servite ben calda.

Ciambella di pasta al forno e melanzane

Questa è una ricetta "rubata" da La Prova del Cuoco, in particolare dalla signora Mariagrazia Calò che l'ha chiamata savarin.
Si tratta in sostanza di una pasta al forno con una forma e alcuni ingredienti differenti, ma dal sapore gustoso e davvero speciale.
Perciò, provate anche voi, magari per il prossimo pranzo domenicale, la ricetta della ciambella di melanzane e pasta al forno.

INGREDIENTI

• melanzane grosse 4
• pennette rigate 500 gr
• sugo al pomodoro 500 gr
• besciamella 200 ml
• mozzarella 300 gr
• prosciutto cotto 100 gr
• formaggio pecorino grattugiato 100 gr
• latte 1 bicchiere
• olio di semi 1 litro
• basilico
• pepe
• sale

Ciambella di pasta al forno e melanzane

RICETTA

Sbucciate una melanzana, tagliatela a dadini e mettetela a bagno nel latte per 30 minuti, poi strizzatela e friggetele nell'olio bollente.

Tagliate a fette le restanti melanzane e friggetele nell'olio.

Lessate le pennette in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo, la besciamella, la mozzarella a dadini, il prosciutto  a pezzi, formaggio, pepe e qualche foglia di basilico.

Rivestite il fondo e il bordo di uno stampo a ciambella con le fette di melanzana fritte, accavallandole un po', versate la pasta condita premendola bene e coprite con altre fette di melanzana.

Infornate a 200° per 30 minuti.

Servite capovolgendo lo stampo su un piatto da portata.

Buon appetito.

La ricetta dei cookies (biscotti al cioccolato)

I cookies rappresentano una delle delizie per il palato che siamo soliti trovare sugli scaffali dei supermercati.

Si tratta di semplici biscotti che hanno all'interno pezzetti di cioccolato fondente per addolcire il palato.

Ideali per la colazione (e magari anche per la merenda).

Ecco la ricetta dei cookies.

INGREDIENTI: per 16 cookies

• uova 3
• zucchero 250 gr
• latte 80 gr
• burro 80 gr
• 1 bustina di vanillina
• mezza bustina di lievito per dolci
• farina 00 500 gr
• cioccolato fondente 200 gr
• cioccolato al latte 100 gr

Ricetta dei cookies

RICETTA

Sbattete le uova con lo zucchero e poi aggiungeteci il burro a temperatura ambiente, il latte, la farina, il lievito e la vanillina e mescolate il tutto. Successivamente aggiungete il cioccolato fatto a scaglie e amalgamate il tutto. Prendete tante palline di impasto e sistematele in una teglia con carta da forno. Infornate a 180° con forno ventilato per circa 15 minuti.

I cookies saranno dorati da fuori e morbidissimi da dentro.

Cestino di pane di Pasqua

Ecco un modo tutto nuovo, gustoso e bello da vedere per questa Pasqua imminente: il cestino di pane.
E' davvero semplice da realizzare e può essere utilizzato per contenere uova di cioccolato o altro. Io l'ho riempito di uova sode da me decorate.
Buona Pasqua!

INGREDIENTI

• farina bianca 500 gr
• acqua 250 ml
• lievito di birra 12 gr
• olio 1 cucchiaio
• sale fino 2 cucchiaini
• uova sode
• glassa
• codette

Cestino di Pasqua fatto di pane

RICETTA

In una ciotola mettete la farina, fate un buco al centro e aggiungete il lievito disciolto nell'acqua tiepida, iniziate a impastare e poi aggiungete l'olio e il sale.

Quando otterrete un impasto liscio e compatto, formate una palla e lasciate lievitare per 2 ore.

Foderate uno stampo con della carta stagnola e ungetela con olio.

Dividete la pasta in undici parti e stendete ognuno in un cordoncino.

Incrociate i primi due cordoncini sullo stampo a croce, mentre gli altri a raggiera, in tutto devono essere sei cordoncini.

A questo punto schiacciate bene la base per sigillare i cordoncini.

Altri due cordoncini fateli girare intorno allo stampo, passando una volta sotto e una volta sopra la pasta come a voler intrecciare un cesto.

Prendete gli ultimi tre cordoncini  e fate una treccia incrociandoli tra di loro, sistematela intorno alla base dello stampo sigillando bene i fili.

Fate lievitare ancora per 30 minuti il cestino e dopodichè infornate a 180° per 50 minuti.

Una volta cotto capovolgetelo e riempite il cestino con le uova, immerse nella glassa e decorate con le codette.