Benvenuti a tavola 2: le ricette della terza puntata

La terza puntata di Benvenuti a tavola 2 ha visto i due chef quasi vicini ad una fusione che avrebbe dovuto favorire entrambi (o meglio solo il Meneghino) ed è finita con l'eterna rivalità tra i due cuochi.

Tra un litigio e un'offesa, anche per la terza puntata sono state mostrate alla fine le ricette.

Il Terrone ha invece presentato la ricetta della zuppetta di ceci, triglie ed erbe aromatiche.

RICETTA
Tagliate a fettine la cipolla di Tropea.
Ammollate i ceci secchi aggiungendo un filo d'olio e una foglia d'alloro e ricoprite tutto con acqua fredda.
Cuocete tutto per 2 ore a fuoco lento, aggiustando di sale e aggiungendo un trito di rosmarino e salvia.
Cuocete a vapore i filetti di triglia per 4 minuti.
Mettete la zuppetta di ceci nel piatto, disponete sopra la triglia cotta e le fettine di cipolla di Tropea.
Condite il tutto con un filo d'olio extravergine d'oliva e voilà: più naturale di così!

Il Meneghino Conforti ha presentato la ricetta dei tagliolini ai porri con guanciale.

RICETTA

Per prima cosa tagliate i porri in quattro e poi li affettate.

Un filo di extravergine e li stufate lentamente, aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua per non farli asciugare troppo.

Quando sono cotti, passateli al mixer fino ad ottenere una bella crema.

In un tegame antiaderente rosolate le fettine di guanciale e aggiungete la crema di porri.

Scolate i tagliolini e versateli nel tegame del condimento, facendoli insaporire sul fuoco per 1 minuto.

Aggiungete un pizzico di peperoncino e un po' di olio.

Mi raccomando: devo essere conditi bene, cremosi.

E per finire una ricca grattugiata di pecorino e voilà: il piatto è pronto!

Benvenuti a tavola 2: le ricette della seconda puntata

Dopo la prima puntata andata in onda lo scorso Giovedì, questa settimana Benvenuti a tavola 2 è tornato in onda il Martedì, pare per sfuggire alla forte concorrenza del programma musicale di Raidue, The Voice of Italy.

Una seconda puntata che ha visto accendersi la competizione tra i due chef, soprattutto in conseguenza al fatto che il Terrone ha ricevuto una stella come riconoscimento per la qualità della sua cucina.

Al termine della puntata non potevano mancare le ricette dei due chef.

Il Meneghino Carlo Conforti ha presentato la ricetta del risotto con zucca, passito e gorgonzola.

RICETTA

Per prima cosa tritate bene lo scalogno, poi lo mettiamo in un tegame per farlo imbiondire con del burro.

Tostate il riso carnaroli, salate e versate il passito, lasciando evaporare il tutto.

Aggiungete i dadini di zucca già scottati e portate a cottura il tutto, unendo il brodo di volta in volta.

Spegnete il fuoco, mantecate con il gorgonzola e aggiungete a piacere un buon cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Un concentrato di gusto e di profumo!

Il Terrone Carlo Perrone ha invece presentato i rigatoni alla genovese.

RICETTA

Tagliate a dadini le cipolle e le carote e le fate rosolare in una grande casseruola in olio extravergine d'oliva.

Aggiungete la carne, rosolatela bene e unitela all'alloro.

Bisogna avere pazienza perchè la carne deve stufare almeno per 3 ore e state attenti che il ragù non si asciughi troppo.

Salate e successivamente togliete la carne e sminuzzatela, tenendola in caldo, mentre passate al colino il fondo di cottura.

Cuocete i rigatoni mettendoli direttamente nel ragù.

Servite la pasta aggiungendo una bella spolverata di parmigiano reggiano e a piacere un filo d'olio al peperoncino.

Benvenuti a tavola 2: le ricette della prima puntata

Ieri è ripartita la fiction dedicata alla cucina, Benvenuti a tavola 2, che vede le cucine del Nord e del Sud una contro l'altra.

Una partenza buona per la seconda stagione che ieri ha tenuti incollati alla tv 3 milioni e mezzo di spettatori.

Al termine della puntata, come sempre, le ricette dei due chef.

Dal Terrone arriva la ricetta del polpo alla luciana.

RICETTA

Mettiamo il polpo in un tegame di terracotta con i pomodori tagliati in due, olio, sale e peperoncino.

Copriamo bene la pentola con carta da forno inumidita e chiudiamo il tutto con un bel coperchio pesante.

Fate cuocere in forno a 130° per 2 ore, muovendo di tanto in tanto il tegame.

Una volta finita la cottura, mettete del prezzemolo e lasciate riposare per 10 minuti.

Servite ed ecco qua un piatto tenero tenero.

Dallo chef del Nord arriva la ricetta speciale del coniglio con patate, salvia, timo e ginepro.

RICETTA

Cuocete le patate con tutta la buccia; poi sbucciatele, fatele a dadini e saltatele nel burro fino a farle diventare dorate. Solo dopo salatele.

Prendete la polpa di coniglio e aromatizzatela con un trito di timo, salvia e ginepro.

Saltate il coniglio in padella con un tocco di burro e infine unite nel piatto il coniglio alle patate.

Nutriente e delicato!