La ricetta dei pomodori verdi fritti

Come potevo non presentare la ricetta dei pomodori verdi fritti, visto che questo blog ha proprio quel nome (ho preso spunto da quel film emozionante del 1991)?
Vi assicuro che si tratta di un piatto piuttosto gustoso, ideale per sgranocchiare qualcosa, magari prima di pranzo.

INGREDIENTI

• pomodori verdi 3
• uovo 1
• farina bianca 1 tazza
• pangrattato 1 tazza
• latte mezza tazza
• sale
• olio di semi vari 1 litro

La ricetta dei pomodori verdi fritti

RICETTA

Tagliate a fette di un centimetro di larghezza i pomodori, salate e fateli macerare per 30 minuti.

In una ciotola sbattete l'uovo con il latte, mentre in un' altra ciotola unite la farina con il pangrattato.

Preparate l'impanatura dei pomodori prima immergendoli nell'uovo e poi nel pangrattato.

Friggete in olio bollente per 2 minuti.

Buon appetito.

Polpette con doppia mozzarella

La ricetta di queste deliziose polpette è stata presentata nel corso di una delle puntate de La Prova del Cuoco e a cucinarla è stata proprio Antonella Clerici.
Così, affascinata da questa ricetta, ho deciso di riprodurle a modo mio, togliendo e aggiungendo qualche ingrediente: ecco la mia ricetta delle polpette con doppia mozzarella.

INGREDIENTI

• carne tritata di vitello 300 gr
• uova 2
• pancarrè 2 fette
• formaggio grana grattugiato 100 gr
• salsa di pomodoro 300 gr
• mozzarelle 2
• noce moscata
• latte
• basilico
• cipolla
• sale 
• pepe
• olio extravergine di oliva

Polpette con doppia mozzarella

RICETTA

In una ciotola amalgamate bene la carne, un uovo, il pancarrè bagnato nel latte e strizzato, il grana, un cucchiaio di salsa, noce moscata, un pizzico di sale e pepe.

Tagliate a dadini una mozzarella, fate le polpette e al centro inserite un dadino di mozzarella.

Sistematele in una teglia con carta da forno, spennellate col tuorlo sbattuto e infornate a 200° per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il sugo, soffriggendo la cipolla con l'olio, aggiungete la restante salsa, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico.

Sfornate le polpette, aggiungete su ognuno di essa un po' di sugo e una fetta di mozzarella, infornate di nuovo in funzione grill per qualche minuto giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.

Buon appetito.

Ricetta dei broccoli alla diavola

I broccoli sono ortaggi molto diffusi nel Sud d'Italia e sono stati importati dall'Asia.

Non rappresentano una verdura molto amata e apprezzata soprattutto dai più giovani perchè il suo è un sapore delicato e presenta un odore piuttosto forte dovuto alla presenza di zolfo che viene liberato durante la cottura.

Questo ortaggio è particolarmente indicato per la prevenzione del cancro.

La ricetta che segue  è una ricetta che vi permetterà di gustare i broccoli con piacere e bontà: ecco i broccoli alla diavola.

INGREDIENTI:

• un broccolo
• salsiccia piccante 10 fettine
• olio
• aglio 2 spicchi
• sale

RICETTA

Mettete a bollire l'acqua sul fuoco e una volta pronta buttate i broccoli ben puliti.

Lasciateli cuocere per una decina di minuti finchè saranno morbidi.

In una padella mettete un po' di olio e 2 spicchi di aglio. 

Aggiungete la salsiccia piccante e fate rosolare per qualche minuto.

Infine versate i broccoli lessi con un po' di acqua di cottura e lasciate cuocere il tutto per 5 minuti circa.

Il piatto è pronto.