Frittata con patatine

Questa è una ricetta che mi è stata consigliata dalla mia amica palermitana: premetto che è una ricetta veramente grassa perchè oltre alla frittura delle patatine, presenta anche la frittura per la frittata.
Insomma, non proprio un cibo sano, ma una volta al mese si può pure fare un'eccezione.
Ecco come preparare la frittata con patatine.

INGREDIENTI: per 4 persone

• patatine surgelate 300 gr
• uova 3
• formaggio pecorino 100 gr
• sale 
• pepe
• olio di semi 1 litro
• olio di oliva

RICETTA

In una padella friggete le patatine con l'olio di semi e fatele sgocciolare su carta assorbente.

Nel frattempo sbattete le uova, aggiungete il formaggio e un pizzico di sale e pepe.

In un'altra padella versate un goccio di olio di oliva, aggiungete le patatine fritte e coprite con il composto di uova, fate cuocere per 3 minuti, girate la frittata e cuocete per altri 3 minuti.

Buon appetito.

Ciambella ai cachi

Ho conosciuto questa ricetta a La Prova del Cuoco e, a quanto pare, è stato un successone, non solo all'interno della trasmissione, ma anche tra il pubblico a casa.

E così ho provato a farla a casa, ma non ne sono rimasta così entusiasta: il dolce è buonissimo, ma niente di speciale.

Ecco la ricetta della ciambella ai cachi di Sergio Barzetti.

INGREDIENTI:

• 300 gr di cachi maturi
• 300 gr di farina 0
• 2 uova intere
• 100 gr di olio extravergine d'oliva
• 80 gr di mandorle con la pelle
• 100 gr di cioccolato
• 2 cucchiai di miele 
• 1 bustina di lievito
• 1 arancia
• sale

RICETTA

Pelate i cachi e frullateli.

In una coppa mettete i tuorli con il sale, l'olio e il succo di un'arancia. Frullate il tutto e aggiungete i cachi, continuando a mescolare. 

Aggiungete successivamente il miele, la farina con il lievito, le mandorle tritate, il cioccolato a pezzi e gli albumi montati.

Mescolate il tutto e poi versate in uno stampo da ciambella, infornando a 180° per 40 minuti.

Polpette con patate

Questa è una ricetta che mi è stata data dalla mia cara amica palermitana.
E' una ricetta piuttosto semplice, ma che riesce a dare un tocco in più alle classiche polpette di carne.
E così ecco come preparare le buonissime polpette con patate.

INGREDIENTI

• carne tritata 300 gr
• uovo 1
• pancarrè 3
• latte
• formaggio pecorino grattugiato 100 gr
• sale fino 
• pepe
• olio di semi 1 litro
• patate medie 4
• cipolla 1
• vino bianco
• olio di oliva

RICETTA

Preparate prima di tutto le polpette impastando la carne, l'uovo, il formaggio, il pancarrè inzuppato nel latte e strizzato, un pizzico di sale e pepe e friggetele.

Nel frattempo in un tegame soffriggete la cipolla a fette per qualche minuto, aggiungete le patate a tocchetti, un goccio di vino, sale, pepe e riempite di acqua fino a coprire le patate.

Lasciate cuocere per 10 minuti, dopodichè aggiungete le polpette e fate insaporire ancora per 5 minuti.

Buon appetito.