Risotto al limone con gamberetti

L'altro giorno avevo voglia di un buon risotto e, dopo aver scartato l'idea di preparare il solito risotto alla milanese o alla marinara, ho optato per una nuova ricetta: risotto al limone con gamberetti.

Vi assicuro che è stata una buonissima idea: il limone dà quel sapore particolare al piatto che lo rende unico per non parlare del suo profumo.

E allora non mi resta che elencarvi gli ingredienti e la ricetta.

INGREDIENTI: per 3 persone

• burro 20 gr
• cipolla 1/2
• brodo vegetale
• gamberi 300 gr
• limone 1
• pepe 
• riso 300 gr
• sale
• vino bianco 1/2 bicchiere

RICETTA

Preparate in un tegame il brodo vegetale: riempitelo a metà d'acqua e aggiungete due dadi.

Aspettate che i dadi si sciolgano e poi spegnete il gas.

In un'altro tegame mettete dell'acqua con il sale, portate ad ebollizione e poi aggiungeteci i gamberi, lasciandoli cuocere per 10 minuti circa.

In un terzo tegame aggiungete il burro e mezza cipolla e fate rosolare.

Quando diverrà dorata, aggiungeteci il riso.

Fate mantecare per qualche minuto, dopodichè aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il succo di un limone e mescolate.

Successivamente, versate poco per volta il brodo vegetale e fate cuocere il riso per circa 10 minuti (se necessario aggiungeteci anche del sale).

Prima della fine della cottura, grattugiateci su la scorza di limone, aggiungete il pepe e i gamberetti.

Se volete dare un tocco di colore al piatto, potete aggiungerci anche una bustina di zafferano!

Buon appetito!

Salsiccia impanata

Ecco una ricetta per la quale devo ringraziare la mia amica di Palermo che, quella sera, mi ha dato un grande consiglio: la salsiccia impanata.
E devo dire che ha funzionato, nel senso che è piaciuta a tutti, anche a chi non la mangia solitamente.

INGREDIENTI

• salsiccia fresca 10 spicchi
• uova 2
• pangrattato
• prezzemolo
• pepe
• olio di semi
• sale fino

RICETTA

Prendete ogni spicchio di salsiccia e con un coltello incidete la budella per tutta la lunghezza e apritela a metà.

Preparate due piatti dove in uno sbatterete le uova con un pizzico di sale, nell'altro invece mettete il pangrattato con un pizzico di pepe e una manciata di prezzemolo.

Passate ogni spicchio di salsiccia prima nell'uovo e poi nel pangrattato.

Fatela cuocere in olio bollente per 2 minuti da ambo i lati e lasciate scolare su carta assorbente.

Buon appetito!

Agnello con patate al forno

Quella di oggi è una ricetta tipica del pranzo di Natale, insieme a quella del baccalà fritto, ma sono del parere che un buon piatto possa essere preparato in qualsiasi periodo dell'anno.
Ed ecco a voi la ricetta per preparare un delizioso agnello con patate al forno.

INGREDIENTI

• carne agnello 1 kg
• patate 5
• prezzemolo
• aglio 1
• rosmarino
• sale fino
• olio di oliva 50 ml
• formaggio pecorino grattugiato 50 gr

RICETTA

Lavate bene i pezzi di agnello e sistemateli in una teglia.

Aggiungete le patate pulite e fatte a tocchetti, condite con una manciata di prezzemolo tritato, l' aglio a pezzettini, una spolverata di rosmarino, l' olio, il formaggio e un bel pò di sale.

Riempite la teglia fino a metà di acqua e infornate a 220° per 30 minuti fino a quando vedrete l' agnello ben cotto e le patate rosolate.

Buon appetito!