Pollo alla cacciatora

Dopo l'enorme successo della ricetta del pollo con patate al forno, ecco un'altra ricetta a base di pollo, molto buona: il pollo alla cacciatora.

INGREDIENTI: per 4 persone

• pollo 1 kg
• olio di oliva 4 cucchiai
• cipolla 1 grossa
• foglie di alloro 3
• sale grosso
• rosmarino
• aceto bianco

RICETTA

Lavate bene il pollo fatto a pezzi, privandolo anche dalla pelle.

In un tegame soffriggete l'olio con la cipolla fatta a fettine; dopo un minuto aggiungete il pollo, l'alloro, un pò di sale e il rosmarino.

Fate insaporire bene il tutto e aggiungete mezzo bicchiere di acqua.

Cuocete per circa mezz'ora, dopodichè aggiungete un altro mezzo bicchiere di aceto, facendolo evaporare per circa cinque minuti.

Funghi trifolati

Un semplice e salutare contorno, buono per accompagnare qualsiasi secondo: i funghi trifolati.
Oltre alla ricetta dei funghi a gratin, ecco un'altra semplice ricetta per degustare queste delizie della cucina.

INGREDIENTI

• funghi champignon 500 gr
• aglio 1 spicchio
• sale fino
• peperoncino 
• olio di oliva 2 cucchiai

RICETTA

Pulite i funghi togliendo la parte terrosa e fateli a fettine.

In un tegame fate soffriggere l'olio con l'aglio, dopo pochi minuti  aggiungete i funghi, un pizzico di sale e il peperoncino.

Fate cuocere per circa 20 minuti fino a quando i funghi saranno ben cotti.

Polpette di melanzane

Ieri ho scoperto una ricetta sfiziosa: l'ho messa in pratica e ho ottenuto un successo enorme.

Si tratta delle polpette di melanzane.

Un ottimo modo per far mangiare un po' di verdure ai vostri figli.

INGREDIENTI: per 15 polpette

• melanzane 2
• uova 1
• pepe
• sale
• pangrattato 50 gr
• formaggio pecorino 50 gr
• farina bianca 
• olio per friggere

RICETTA

Sbucciate le 2 melanzane, fatele a metà e lessatele.

Dopo averle lessate, stringetele per far fuoriuscire l'acqua in eccesso e schiacciatele con una forchetta.

Iniziate a preparare l'impasto, aggiungendo alle melanzane l'uovo, il formaggio, il pepe, il sale e il pangrattato.

Ottenuto l'impasto, fate delle polpette e, prima di friggerle, passatele nella farina.

Fatele cuocere nell'olio finchè diventano dorate e poi ponetele su carta assorbente.

Buon appetito!