Salsiccia con patate al forno

Le patate al forno sono una vera delizia per il palato: perciò, l'altra sera ho deciso di unire alle patate della salsiccia.

Una ricetta facile e veloce da preparare che risulta essere un buon piatto per cena o comunque un ottimo secondo: salsiccia con patate al forno.

INGREDIENTI: per 4 persone

• cipolla 1/2
• salsiccia 8 spicchi
• patate 4 
• vino bianco 1/2 bicchiere
• olio d'oliva 2 cucchiai
• sale
• pepe
• acqua q.b.

RICETTA

In una teglia rettangolare abbastanza grande, versate un cucchiaio di olio.

Sbucciate, lavate e tagliate a medaglioni le patate e sistematele nella teglia.

Dopodichè, aggiungete la salsiccia, un po' di sale e di pepe, un altro cucchiaio di olio, il vino bianco e mezza cipolla.

Riempite la teglia di acqua (massimo 2 dita d'acqua) e infornate a 220°C per 30 minuti circa.

Buon appetito!

Dolci pasquali: le scarcelle

Quest'anno, più di prima, gli Italiani si adoperano per preparare dolci deliziosi in casa.
Basta con le colombe e le uova industriali, porte aperte al "fatto in casa".
E perciò vi propongo questa ricetta di un dolce pasquale tipico della mia Puglia, un dolce che viene tramandato di generazione in generazione e che spesso era un dono dei nonni ai propri nipoti, quando ancora l'uovo di Pasqua non era entrato nella tradizione: le scarcelle (in dialetto scarcedde).
L'ideale è donarle ai propri parenti, insieme ai taralli e alle pecorelle di pasta di mandorle.

INGREDIENTI

• farina bianca 500 gr
• zucchero 150 gr
• uova 2
• arancia 1
• margarina 150 gr
• lievito in polvere 1 bustina
• uova sode
• codette

RICETTA

Su una spianatoia disponete la farina, lo zucchero, il lievito; fate un buco al centro degli ingredienti e aggiungeteci le uova, la margarina sciolta sul fuoco e poi raffreddata e la spremuta dell'arancia.

Impastate il tutto fino a quando vi verrà un composto morbido e compatto.

Iniziate a preparare le scarcelle prendendo un pò di pasta per volta, fate dei cilindretti lunghi 10 cm e unite le estremità formando un cerchio; sistemate al centro un uovo sodo e coprite l'uovo con due strisce di pasta.
Decorate le scarcelle con le codette, proseguite in questo modo fino al termine della pasta.

Sistemate le scarcelle in una teglia con carta da forno e infornate a 180° per 15 minuti.

Buon appetito e Buona Pasqua!

Come fare i cioccolatini Raffaello

Tra i cioccolatini più buoni della Ferrero, oltre al Ferrero Rocher, c'è anche il Raffaello.

Per chi non lo avesse mai mangiato, si tratta di un cioccolatino che unisce la dolcezza del cioccolato bianco a quella del cocco.

Ho provato così a realizzarli in casa e voilà eccovi la ricetta.

INGREDIENTI: per 12 cioccolatini

• cioccolato bianco 200 gr
• wafer alla vaniglia 175 gr
• farina di cocco q.b.
• mandorle pelate q.b.

RICETTA

Prendete i wafer e frullateli finemente.

Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco.

Una volta che si è raffreddato, aggiungetelo in una ciotola ai wafer frullati e mescolate in modo da ottenere un  composto granuloso.

Dopodichè ho versato il composto in una teglia di silicone a cerchi piccoli e, in modo alternato, ho aggiunto una mandorla ai cioccolatini.

Li ho messi in frigo per 10 minuti circa e poi ho estratto le mezze cupole e le ho unite (una con la mandorla una senza).

Infine, le ho passate nella farina di cocco e i Raffaello sono pronti.

Buon appetito!