Come fare il pan di spagna

Ognuno di noi almeno una volta ha desiderato preparare una bella torta per la mamma, per il papà o per chiunque altro.
Beh, la base di ogni torta è sicuramente il pan di spagna, a meno che non scegliate un'altra tipologia.
Un'idea può essere la torta mimosa.

INGREDIENTI

• uova 4
• zucchero 200 gr
• farina bianca 200 gr
• lievito in polvere per dolci 1 bustina
• limone
• latte 

RICETTA

In una coppa sbattete con la frusta le uova e lo zucchero per 20 minuti.

Montate fino a quando vi verrà un bel composto spumoso e chiaro.

A questo punto aggiungete il lievito, la scorza del limone grattugiato, la farina e mescolate bene con un cucchiaio di legno.

Imburrate e infarinate una teglia rettangolare da 30 centimetri, o tonda di diametro 26, e versate il composto.

Infornate a 150° per 30 minuti.

Benvenuti a tavola: le ricette della quarta puntata

In questa quarta puntata di Benvenuti a tavola i due attori-cuochi ci hanno presentato altre due ricette.

Come sempre, presentiamo prima quella del Nord e poi quella del Sud.

Fabrizio Bentivoglio ci ha presentato la ricetta: Risotto zafferano e caffè.

RICETTA

In una pentola fate soffriggere 1/4 di cipolla gialla.

Una volta che si è dorata, aggiungete 180 gr di riso e mescolate.

Versate un bicchiere di vino bianco e un po' per volta del brodo di gallina.

Verso la fine della cottura, mettete lo zafferano.

Lasciate riposare il tutto per 5 minuti; dopodichè aggiungete 30 gr di burro, 20 gr di parmigiano e mescolate bene.

Impiattate e spolverate del caffè tutto intorno al piatto.

Per il Sud Giorgio Tirabassi ci presenta, invece, un piatto delizioso: Crema di burrata al basilico e bottarga.

RICETTA

Prendete 250 gr di Bufala, 250 gr di Burrata e un po' di latte: frullate tutto al fine di ottenere una crema omogenea.

A parte, frullate del basilico con dell'olio, quasi ad ottenere un pesto.

Tagliate i pomodorini a dadini.

Dopo ciò, versate la crema in un piatto, spargete i pomodorini e decorate il tutto con il pesto.

Grattateci su la bottarga e aggiungete del pepe macinato.

Il piatto è pronto!

Insalata di riso

Arrivano le prime temperature calde che fanno pensare all'estate ormai imminente ed eccovi una ricetta fresca fresca, per chi come me in estate mangia meno e più leggero: l'insalata di riso.

Il vantaggio di questo primo piatto è sicuramente la semplicità della sua preparazione, tant'è che io cucino tutto prima di andare al mare e al ritorno ho già il pranzo pronto.

INGREDIENTI: per singola porzione

• riso 50 gr
• olive snocciolate 4
• tonno 25 gr
• pomodorini 4/5
• formaggio fresco tipo emmenthal 50 gr
• olio 1 cucchiaio

RICETTA

Fate cuocere il riso, non troppo sennò rischiate di fare una zuppa.

Lasciatelo raffreddare e, una volta freddo, aggiungeteci gli ingredienti: il tonno, le olive, i pomodorini a dadini, il formaggio fresco e l'olio.

Per chi volesse, si possono aggiungere anche i sott'aceti e un po' di maionese per rendere il tutto più appetitoso.

Mescolate per bene e mettete in frigo.

Buon appetito!