Spaghetti con i granchi

In estate è un classico quello di degustare degli ottimi piatti a base di pesce.
L'altro giorno ho preparato un delizioso primo piatto: spaghetti con i granchi.
Il sapore è unico!!!

INGREDIENTI: per 4 persone

• spaghetti 300 gr
• granchi piccoli 8
• aglio 1 spicchio
• prezzemolo
• pepe
• pomodori pelati 800 gr
• olio extravergine di oliva
• sale grosso
• vino bianco

RICETTA

Lavate bene i granchi, togliendo ogni residuo di sabbia.

In una padella fate imbiondire l'aglio con un po' di olio, dopodichè aggiungete i granchi, un goccio di vino bianco e fateli rosolare per qualche minuto a fiamma alta, vedrete che i granchi tenderanno a cambiare colore.

A questo punto aggiungete i pomodori pelati passati, regolate di sale e lasciate cuocere per 20 minuti.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolate e fateli saltare nella padella col condimento con un pò di pepe e una bella manciata di prezzemolo tritato.

Mescolate il tutto e servite ogni piatto con qualche granchio.

Buon appetito.

Polpettone speciale con pangrattato

Se pensate di trovare la semplice ricetta del polpettone di carne, vi dico subito che non è così.
Infatti, questa che sto per presentarvi è la ricetta di un polpettone realizzato come una lasagna e con l'aggiunta di una buona spolverata di pangrattato che dà un ottimo sapore al tutto.
Ve lo consiglio vivamente.

INGREDIENTI

• carne trita di vitello 500 gr
• uovo 1
• formaggio pecorino 100 gr
• pepe
• sale fino
• aglio 1 spicchio
• latte 2 cucchiai
• pancarrè 4 fette
• prosciutto cotto 100 gr
• mozzarella 200 gr
• olio extravergine di oliva
• pangrattato

RICETTA

Preparate l'impasto in una coppa mettendo la carne trita, l'uovo, il formaggio grattugiato, l'aglio a pezzettini, il pancarrè messo a mollo nel latte e poi strizzato, un pizzico di sale e pepe e impastate il tutto.

Ungete una teglia rettangolare con un goccio di olio, cospargete con un pò di pangrattato tutta la teglia e stendeteci sopra metà dell'impasto.

Mettete le fette di prosciutto  e pezzi di mozzarella e coprite con l'altra metà dell'impasto.

Ungete la parte superiore ancora con un goccio di olio e una bella spolverata di pangrattato.

Infornate a 200° per 20 minuti circa fino a quando vedrete sopra una crosticina dorata.

Buon appetito!