Polpette di polpo

Questa che sto per presentarvi è una ricetta tipica del Salento.
L'ho assaggiata in vacanza quest'estate e ho deciso di prepararla a casa: sto parlando delle polpette di polpo.
Al sapore del mare non si può rinunciare!

INGREDIENTI

• polpo 1 kg
• prezzemolo
• aglio 1 spicchio
• sale grosso
• uovo 1
• formaggio pecorino 100 gr
• pangrattato
• pepe
• olio di semi 1 litro

RICETTA

Pulite il polpo togliendo le interiora.

Lessatelo in acqua bollente con un pizzico di sale per circa un' ora, dopodichè scolatelo e fatelo a pezzettini.

Mettete nel frullatore il polpo, l'aglio e una manciata di prezzemolo, frullate finemente per qualche secondo.

In una coppa versate il composto di polpo, l'uovo, il formaggio e un pizzico di pepe, impastate il tutto e iniziate a fare delle polpettine, passandole poi nel pangrattato.

Friggete le polpette in olio bollente per qualche minuto e servitele ben calde.

Buon appetito.