Spaghetti al pesto di 5 pomodori

Oggi vi presento una ricetta molto leggera e adatta per l'estate, da preparare soprattutto nelle giornate calde quando non si prova molto piacere a passare ore in cucina.

INGREDIENTI: per 5 persone

• spaghetti 400 gr
• pomodori ciliegino 100 gr
• pomodori san marzano 100 gr
• pomodori datterino 100 gr
• pomodori secchi 100 gr
• concentrato di pomodoro 1 cucchiaino
• olive nere snocciolate 30 gr
• anacardi 30 gr
• basilico 20 foglie
• formaggio pecorino grattugiato 100 gr
• zucchero q.b.
• olio extravergine di oliva
• sale

RICETTA

Frullate tutti insieme i pomodori san marzano, ciliegino, secchi con le olive, gli anacardi, il basilico e il concentrato di pomodoro.

In un tegamino cuocete per 5 minuti il frullato con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Nel frattempo grigliate i pomodori datterino, sistemandoli in una teglia con carta da forno e condendoli con un pizzico di sale, zucchero e un goccio d'olio a 130° per 10 minuti.

Lessate gli spaghetti, scolateli, conditeli con il pesto di pomodori e impiattate guarnendo con i pomodori datterino e pecorino.

Buon appetito.

Trecce di pan brioche

Dicono che il segreto per stare bene e affrontare al meglio la giornata è una buona colazione.
Ecco allora una deliziosa ricetta per preparare delle buone trecce di pan brioche, molto simili a quelle che trovate al bar o in pasticceria.
Sono l'ideale per un risveglio dolce e gustoso: l'unico inconveniente è che dovrete impastarle il giorno prima.

INGREDIENTI

• farina bianca 1 kg
• zucchero 150 gr
• burro 100 gr
• uova 3
• sale fino 1 cucchiaino
• lievito di birra 25 gr
• latte 500 ml

per spennellare 

• uovo 1
• olio di semi 1 cucchiaino
• zucchero q.b.

RICETTA

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, poi sciogliete il lievito, il latte e il burro fuso tiepidi, il sale e infine la farina.

Mescolate il tutto fino ad ottenere un panetto morbido e lasciate lievitare per 3 ore.

Prendete un po' di pasta alla volta, fate tre filoncini lunghi dieci centimetri e formate la treccia.

Sistemate le trecce in una teglia con carta da forno e lasciate lievitare ancora per 1 ora.

Prima di cuocerli spennellate le trecce con un infuso di uovo sbattuto, olio e spolverate di zucchero.

Infornate a 180° per 20 minuti fino a doratura completa.

Tortellini burro e salvia

Quella che sto per presentarvi è una ricetta facile e veloce, ideale per l'estate in cui si passa davvero poco tempo davanti ai fornelli.
Si tratta della famosa ricetta burro e salvia: per questo piatto ho scelto dei tortellini, ma siete liberi di scegliere il tipo di pasta che preferite.

INGREDIENTI: per 4 persone

• tortellini 400 gr
• burro 100 gr
• salvia in polvere 10 gr
• sale 
• pepe
• formaggio pecorino 100 gr

Ricetta burro e salvia

RICETTA

Lessate i tortellini in abbondante acqua salata.
Prima della fine della cottura della pasta, sciogliete in una padella il burro, aggiungeteci la salvia e un pizzico di pepe.

Versate i tortellini nella padella e amalgamate il tutto.

Impiattate e cospargete col pecorino.

Buon appetito.