Crostata con crema al limone

La crostata: è l'unico dolce che mi piace e così per il pranzo della domenica ho scelto questa variante alla solita crostata con la crema.
Ho così optato per una crema al limone.

INGREDIENTI: per pasta frolla

• farina bianca 400 gr
• zucchero 150 gr
• burro 150 gr
• uova 2
• sale fino
• lievito per dolci 1 bustina

per la crema al limone

• latte 500 ml
• zucchero 4 cucchiai
• farina 2 cucchiai
• tuorli d'uovo 4 
• limoni 3

RICETTA

Preparate la crema, sbattendo i tuorli con la farina e lo zucchero in un pentolino per qualche minuto.

Aggiungeteci il latte e qualche scorza di limone e mettete sul fuoco a fiamma bassa, mescolate sempre fino a quando la crema si addenserà.
Fate raffreddare e infine aggiungete il succo dei tre limoni.

Nel frattempo preparate la pasta frolla: in una coppa mettete la farina, lo zucchero, un pizzico di sale fino, le uova, il burro fuso e il lievito, impastate il tutto fino a quando otterrete una bella pasta morbida.

Stendete la pasta in una teglia e versate la crema livellandola bene.

Infornate a 200° per 20 minuti.

Fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

Buon appetito!

Come arrostire le castagne

Ottobre è il mese delle castagne.

Non ne vado particolarmente pazza e solitamente è un frutto che mangio a digiuno.

In questo post voglio soltanto darvi qualche dritta su come arrostirle in modo da mangiarle senza troppe difficoltà.

Il segreto sta in un piccolo accorgimento: della castagna dovrete tagliare con un coltello solo la parte superiore (l'apice chiamata torcia).

Questo favorirà la cottura dell'intera castagna e faciliterà la sua pulizia: infatti, in questo modo la buccia andrà via con semplicità e voi potrete gustarvi il frutto nel migliore dei modi.

Buon appetito!

Tagliatelle con melanzane e wurstel

Eccovi una ricetta di un primo piatto, davvero gustoso, anche se un pochino pesantuccio e ipercalorico: tagliatelle con melanzane e wurstel.
I profumi che sprigiona questo piatto sono favolosi e il sapore?
Beh, provare per credere!!!

INGREDIENTI : per 4 persone

• tagliatelle 300 gr
• melanzane 2
• wurstel 4
• olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
• aglio 1
• origano
• pepe
• vino bianco
• sale grosso
• panna da cucina 200 ml
• formaggio pecorino 100 gr

RICETTA

Lavate e private del picciolo verde le melanzane, tagliatele a strisce e mettetele in una coppa con una manciata di sale per 5 minuti per far uscire l' acqua di vegetazione.

In una padella fate dorare l'aglio nell'olio e unite le melanzane strizzate, i wurstel a strisce, un goccio di vino bianco, un pizzico di pepe e origano.

Amalgamate il tutto, girando spesso per 10 minuti fino a quando vedrete le melanzane appassite.

Nel frattempo, in una ciotola mettete la panna e metà formaggio grattugiato e fate insaporire.

Lessate le tagliatelle, scolatele e versatele nella padella delle melanzane, aggiungeteci la panna e mantecate il tutto.

Impiattate e cospargete di formaggio.

Buon appetito!