Bignè all'arancia

Ogni tanto mi piace preparare dei dolci, magari veloci e facili, e questa ricetta è quella che fa per voi se avete voglia di zuccheri, ma avete poco tempo. Si tratta di deliziosi bignè all'arancia che potrete preparare anche per San Valentino.

INGREDIENTI: per 20 bignè

• farina bianca 250 gr
• zucchero 250 gr
• olio di semi 200 ml
• uova 5
• arance 2
• panna montata 250 ml
• crema pasticcera 250 ml
• lievito per dolci 1 bustina
• zucchero a velo q.b.

Bignè all'arancia

RICETTA

Montate in una ciotola le uova con lo zucchero, poi aggiungete poco per volta l'olio, la buccia grattugiata delle arance e infine la farina mescolata con il lievito.

Riempite i pirottini a metà e infornate a 180° per 15 minuti.

In una coppa incorporate la panna con la crema e il succo di un'arancia.

Tagliate a metà orizzontalmente i bignè, farciteli con la crema e decorateli sopra con ciuffi di panna, polpa di arancia e zucchero a velo.

Polpette ripiene di uova sode

Le polpette rappresentano una pietanza tipica della cucina italiana, ma se siete stanche delle solite preparazioni eccone una nuova e piacevole non solo per il vostro appetito, ma anche per gli occhi.
Di seguito la ricetta e gli ingredienti delle polpette ripiene di uova sode.

Polpette ripiene di uova sode

INGREDIENTI

• carne macinata di vitello 300 gr
• uova 4
• aglio 1 spicchio
• prezzemolo
• pecorino romano 50 gr
• limone 1
• olio di semi vari 1 litro
• sale 
• pepe

per l'impanatura

• uovo 1
• farina
• pangrattato

RICETTA

Bollite tre uova in acqua per 7 minuti.

In una ciotola impastate il macinato con il pecorino, la buccia di limone grattugiata, l'uovo, il prezzemolo e l' aglio tritato, un pizzico di sale e pepe.

Realizzate con questo composto delle polpette grandi, inserendo al centro di ognuno un uovo sodo.

Impanate le polpette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Friggetele in olio bollente.

Buon appetito.

Leggi anche: ricette con le polpette

Pane di zucca

La zucca è il simbolo della festa di Halloween ed in cucina può essere utilizzata in vari modi.
Un esempio è il pane di zucca che si distingue per la sua morbidezza e leggerezza.
Ecco a voi la ricetta.

INGREDIENTI

• farina bianca 400 gr
• zucca senza buccia e semi 250 gr
• lievito di birra 12 gr
• acqua 140 ml
• sale 1 cucchiaino
• olio extravergine di oliva 2 cucchiai
• zucchero mezzo cucchiaino

Pane di zucca

RICETTA

Cuocete a fuoco basso in un tegame la zucca tagliata a dadini con 70 ml di acqua per 10 minuti.

Fate raffreddare e frullate con tutta l'acqua di cottura.

In una ciotola sciogliete il lievito con i restanti 70 ml di acqua e lo zucchero, aggiungete la zucca, la farina setacciata, il sale e l'olio.

Impastate il tutto per 5 minuti sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e lasciate lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo, trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata, stendete realizzando un rettangolo e portando prima al centro due lati e poi gli altri due rimasti.

Lasciate lievitare ancora per 1 ora.

Riprendete l'impasto e modellatelo a forma della zucca legando il tutto con uno spago.

Sistemate il pane in una teglia con carta da forno e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.

Spennellate la superficie del pane con olio.

Infornate a 200° per 30 minuti.

Buon appetito.