Ciambella di pasta al forno e melanzane

Questa è una ricetta "rubata" da La Prova del Cuoco, in particolare dalla signora Mariagrazia Calò che l'ha chiamata savarin.
Si tratta in sostanza di una pasta al forno con una forma e alcuni ingredienti differenti, ma dal sapore gustoso e davvero speciale.
Perciò, provate anche voi, magari per il prossimo pranzo domenicale, la ricetta della ciambella di melanzane e pasta al forno.

INGREDIENTI

• melanzane grosse 4
• pennette rigate 500 gr
• sugo al pomodoro 500 gr
• besciamella 200 ml
• mozzarella 300 gr
• prosciutto cotto 100 gr
• formaggio pecorino grattugiato 100 gr
• latte 1 bicchiere
• olio di semi 1 litro
• basilico
• pepe
• sale

Ciambella di pasta al forno e melanzane

RICETTA

Sbucciate una melanzana, tagliatela a dadini e mettetela a bagno nel latte per 30 minuti, poi strizzatela e friggetele nell'olio bollente.

Tagliate a fette le restanti melanzane e friggetele nell'olio.

Lessate le pennette in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo, la besciamella, la mozzarella a dadini, il prosciutto  a pezzi, formaggio, pepe e qualche foglia di basilico.

Rivestite il fondo e il bordo di uno stampo a ciambella con le fette di melanzana fritte, accavallandole un po', versate la pasta condita premendola bene e coprite con altre fette di melanzana.

Infornate a 200° per 30 minuti.

Servite capovolgendo lo stampo su un piatto da portata.

Buon appetito.