Peperonata con tonno

Un ottimo antipasto, anche se un pochino difficile da digerire, soprattutto se preparato per la cena, è la peperonata con tonno.
Un delizioso mix di peperoni, olive, capperi e tonno.
Provate e fatemi sapere!

INGREDIENTI

• peperoni gialli 3
• aglio 1
• olio di oliva
• tonno in scatola 80 gr
• capperi 10
• olive verdi  snocciolate 
• pangrattato
• salsa di pomodoro
• peperoncino

RICETTA

Tagliate a fette i peperoni.

In una padella fate soffriggere l' aglio, aggiungeteci i peperoni, facendoli rosolare a fiamma media per qualche minuto.

Dopodichè aggiungete il tonno, i capperi, le olive a pezzi e due cucchiai di salsa.

Cuocete per 10 minuti.

Prima dellla fine della cottura, aggiungete una manciata di pangrattato e il peperoncino.
Buon appetito!

Torta con la ricotta

Una ricetta squisita per un dolce che piace a tutti è sicuramente la torta ripiena di ricotta.

La ricetta della pasta con la ricotta è andata alla grande: infatti, in molti la leggono.

Beh, se anche a voi amate la ricotta, vi consiglio di provare questo dolce.

INGREDIENTI: per l'impasto

• farina bianca 300 gr
• burro 150 gr
• zucchero 100 gr
• tuorlo d' uovo 1

INGREDIENTI: per il ripieno

• ricotta mista 500 gr
• zucchero 200 gr
• frutta candita a pezzi
• cioccolato fondente 100 gr
• liquore brandy
• tuorli d' uovo 2
• arancia 1
• zucchero a velo

RICETTA

In una coppa mescolate la farina bianca, il burro sciolto in un tegamino, lo zucchero e il tuorlo d'uovo.

Dovrete ottenere un impasto liscio e morbido.

Stendetelo con le mani in una teglia imburrata, cercando di ottenere dei bordi piuttosto alti.

Dopodichè, passate alla preparazione del ripieno.

Ponete in una coppa la ricotta, lo zucchero, i tuorli d'uovo, la frutta candita, il cioccolato a pezzi, un goccio di brandy e una spremuta d'aranci e mescolate tutto per bene.

Una volta che il tutto sarà ben amalgamato, versatelo sull' impasto.

Infornate a 200° C per 30 minuti circa.

Una volta freddo, ricoprite di zucchero a velo.

Buon appetito!

Dolci pasquali: i taralli dolci

Pasqua è alle porte e così non posso non postarvi la ricetta dei dolci pasquali tipici di Taranto e della Puglia in generale: i taralli.
Già il nome deve farvi pensare ai classici tarallini salati: in effetti, sono circolari proprio come quelli, ma naturalmente dolci.
Oltre a questa semplice forma, potete anche realizzare delle trecce o le scarcedde.
Queste ultime sono dei semplici biscotti al quale si aggiunge l'uovo con il guscio, bloccato con strisce di impasto.

INGREDIENTI

• 1 kg di farina bianca 00
• 300 gr di zucchero
• 4 uova
• 2 bustine di lievito bertolini
• 1 arancia
• 250 gr di margarina

RICETTA

Disponete su una spianatoia la farina, lo zucchero e il lievito.

Formate un buco al centro e versate le uova sbattute, la margarina sciolta sul fuoco e poi raffreddata, e l' arancia spremuta.

Impastate il tutto fino a quando vi verrà una pasta liscia e omogenea; se non è così, aggiungete qualche goccio di latte tiepido.

A questo punto prendete un pò di pasta per volta e formate dei cilindretti di 10 centimetri e unite gli estremi (il video sopra vi mostra come fare).

Infornate a 200°  per 15 minuti i taralli in una teglia imburrata leggermente.
Buon appetito!

P.S: Vi consiglio anche le pecorelle pasquali di mandorle: belle, originali e simpatiche da creare e regalare!